听说雪里红不仅可以用来腌酸菜还可以用来凉拌的，所以就买了一些试试，可是这凉拌出来的雪里红发苦是什么原因？雪里红是苦的那还可以吃吗？

雪里红是寒性还是热性

雪里红不是寒性也不是热性，而是一种温性食物，适当吃可以帮助身体补充营养，有利于身体健康。但如果存在大量吃的情况，有可能会引起身体不适，如腹胀、腹痛等，因此需要注意保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。

从营养学上来讲，雪里红中含有较丰富的膳食纤维以及多种维生素，同时还含有矿物质，适量食用可以补充机体所需的营养物质，有利于身体健康。从中医学上来讲，过多食用寒性食物可在体内生成寒凉之气，引起腹痛、腹泻等症状，而如果存在过多食用热性食物的情况，可引起内热过盛，从而出现口干舌燥、口舌生疮等上火症状。但雪里红是一种温性食物，适当吃通常不会对身体健康造成以上影响，可以安心食用。但是如果一次性过量食用，也会增加胃肠负担，从而引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。因此为了身体健康，切不可暴饮暴食。

如果因过多吃雪里红而出现上述胃部不适，可以遵医嘱口服药物进行治疗，较常见的药物有香砂养胃丸、保和丸等。同时患者也可通过按摩腹部、热敷腹部，以促进胃肠道蠕动，从而缓解不适症状。

雪里红苦是什么原因

新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的，这是属于正常的现象，要是怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下，这样就可以减少点苦味。

要是腌制的雪里红的话，那可能是腌的时间太短的原因，建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。

雪里红苦的可以吃吗

可以。一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦，这属于正常现象，建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。

雪里红苦味怎么去除

1、焯水后再炒

新鲜的雪里红在烹饪之前可以先用沸水焯一下，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味，这样做出来的雪里红口感会更好。

2、加一些盐或者糖

此外在焯水的时候可以加一些盐，这样可以让雪里红颜色更加漂亮，同时可以帮助掩盖部分苦味，或者在炒菜的时候也可以加少许的糖来调和苦味。

3、延长腌制时间

如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长，一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。

雪里红味道是怎样的

芥菜的味道是很好吃的，同时有的人也是对芥菜是雪里红吗非常好奇的，其实芥菜是雪里红的，这种美食的味道是比较好吃的，同时它的口感也是比较不错的，现在很多人也是对这段美食情有独钟的，多吃一些也是比较好的呢。深受大家追捧的。