蜂蜜，有很好的疗效，它可以改善人的睡眠，有助于身体健康，但是大家清楚蜂蜜是否有保质期，它会过期吗？大家知道怎样是蜂蜜保存的一个好的方式吗？

蜂蜜会升高血糖吗

吃蜂蜜血糖会升高，对于非糖尿病患者血糖升高能够恢复正常，糖尿病的患者血糖升高难以自行恢复。

血液当中的葡萄糖被称为血糖，人体在摄入食品以后其中的糖类物质被身体吸收，会导致血糖值上升。比如在吃了蜂蜜以后，血糖会升高，然后体内会分泌胰岛素，血糖在胰岛素的作用下能够逐渐的恢复正常，是正常的生理现象，适当吃蜂蜜并不会对血糖造成影响。

对于糖尿病患者，不论是已经确诊还是未被诊断的患者，在吃了蜂蜜以后血糖升高，因为体内的胰岛素分泌不足，很难控制血糖恢复到正常的范围。

蜂蜜会过期吗

蜂蜜会过期，虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但是日常生活的储存条件很难完全隔绝蜂蜜与空气水分的接触，所以蜂蜜也是会过期的，当蜂蜜出现较大的气泡或是产生异味，则尽量不要再食用。

蜂蜜如何保存最好

蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中应防止串味、吸湿、发酵等。

蜂蜜可以放冰箱吗

蜂蜜可以存在冰箱中的冷藏室内，但是不要放到急冻室里面。保存温度不要低于14摄氏度。蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出现结晶现象，结晶属于正常现象，只是结晶出现之后蜂蜜的口感就会受到一定的影响，但是食用绝对是安全的。蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，不影响食品安全，但可能会影响蜂蜜本身的营养成分。因此，平时蜂蜜放在室温下，密封保存即可，如果是夏天温度过高，则可以考虑放到冰箱里保存。

开封后的蜂蜜怎么存储

开封后的蜂蜜食用后一定要密封保存，因为蜂蜜的吸水性比较强，若是将蜂蜜长期暴露在湿度较高的空气中，蜂蜜则会吸收空气中的水分，从而降低蜂蜜浓度。一旦蜂蜜的含水量超过21%，就会给酵母菌创造良好的生存环境，从而出现发酵的情况。因此取完蜂蜜后一定要密封好瓶子，也不要用沾水的勺子取蜜。