辣椒和鸡蛋是可以一起食用的，这两种食物不存在相克的关系，一起食用不仅不会造成营养流失，反而还有利于人体对维生素的吸收。下面就让我们来了解一下辣椒和鸡蛋吧，顺便再学一道美味的青椒炒鸡蛋。

1、辣椒营养

　　辣椒的虽然有很强的刺激性，但其实它是美味且营养又很丰富的食物，很多蔬菜中的维生素C含量都比不上辣椒。除了维生素C，辣椒中还有很多其他的营养物质，包括维生素B、胡萝卜素以及各种微量元素，日常 菜肴中适量加一些辣椒食用能补充营养。另外，辣椒还有增强食欲的作用，食欲不振的时候不妨吃些加点辣椒的食物。

2、鸡蛋营养

　　鸡蛋中的蛋白质含量很高，除此之外鸡蛋还含有大量的卵磷脂、蛋黄素、钙、磷、铁以及维生素等营养物质，这些营养物质对神经系统有好处，因此吃鸡蛋能健脑。值得注意的是，鸡蛋不止蛋白质含量高，蛋白质的消化率同样也很高，另外鸡蛋中还含有大量的谷类和豆类都缺乏的人体必需的蛋氨酸。

3、同食菜肴

　　首先需要准备的食材有2个鸡蛋、辣椒、姜丝以及基础调料。把鸡蛋打散到碗中并加少许的盐，接着讲青椒洗净同时切成细块状待用，再往锅中倒油把姜丝略炒一下捞出，然后用大火爆炒辣椒，等到辣椒基本全断生了的时候加入适量食盐继续翻炒均匀，之后把鸡蛋液泼在辣椒，最后等到鸡蛋基本凝固之后略微翻炒就可以装盘食用了。

辣椒的功效与作用

缓解疼痛、健胃消食

辣椒为木兰纲、茄科，属一年或有限多年生草本植物，品种多样。未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。其维生素C含量丰富，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。具有缓解疼痛、健胃消食等功效。

1、缓解疼痛：辣椒中含有辣椒素，能刺激神经，可以减少人对疼痛的敏感性，有止痛的作用。

2、健胃消食：辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动，健脾、促进消化，并且有助于胃黏膜的再生，预防胃溃疡。同时辣椒还可以起到暖胃驱寒、止呕止痛的作用。