莴笋豆腐能同吃，莴笋豆腐中的脂肪能量都很比较低，各种维生素、蛋白质含量却很丰富，二者都具有能够美白护肤的功能，是非常好的美容菜之一，两者同吃可以煮汤，也可以炖菜，亦或者炒菜食用，二者同吃能够达到，降血压、抗血栓、增强免疫力、清热养生、预防心血管疾病，并调整体内激素平衡的作用。

1、同吃好处

　　莴笋能量低，纤维高，是很好的减肥菜之一，豆腐蛋白质高，能降燥益气，二者同吃可以起到利于肠胃消化吸收的作用，对于热性体质容易口臭口渴、口角生疮、上火溃烂、胃口不佳等人食用莴笋豆腐能够起到治疗作用，除了增加营养，帮助消化，增进食欲等作用以外，二者同吃对于生长发育也很有益处，莴笋和豆腐中都含有多种维生素以及微量元素，其中富含铁元素能够让莴笋豆腐补铁的作用，可以防止缺铁性贫血症状，另外高血压、高血脂、高胆固醇症心脏病患者吃豆腐和莴笋做的菜有非常好的辅助作用。

2、制作方法

　　莴笋和豆腐可以煮汤可以炖菜也可以炒制，莴笋豆腐汤经常也会把莴笋尖上的嫩叶一起煮食，味道十分鲜美，制作方法也很简单，锅中放适量水煮开后调中火，然后把切好的豆腐放入锅中，煮至浮起，放入切好的莴笋片，煮几分钟后放入莴笋尖上的叶子，放盐、油即可出锅，莴笋炒豆腐需要注意先将豆腐煎至两面金黄，这样豆腐不容易散，再倒入莴笋继续翻炒，适当加入少量水，加入酱油、盐调味，收锅前放入适量鸡精，即可出锅。

3、忌食人群

　　因莴笋属于寒性蔬菜，所以脾虚体寒的人不能生吃莴笋，熟吃也要注意不能吃多，而豆腐中含有嘌呤，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者需要忌食，另外脾胃虚寒，经常腹泻便溏者也要忌食豆腐，综合起来就是，脾虚体寒、腹泻、痛风病人最好忌食莴笋豆腐。

莴笋的功效与作用

开通疏利、消积下气、补充营养

莴笋，为菊科，属一年生或两年生草本植物。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。具有开通疏利、消积下气、补充营养等功效。

1、开通疏利，消积下气：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，莴笋乳状浆液，可增强胃液和胆汁的分泌，从而促进消化，对消化能力较弱和便秘的病人尤其有利。

2、宽肠通便：莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，通利消化道，帮助大便排出，可用于缓解便秘。

3、补充营养：莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的功效，莴笋中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的病人十分有利。