越好吃的东西越需要多加注意，病从口入不是没有根据性的。蛋糕不能和什么一起吃？哪些人不能吃蛋糕？蛋糕可不可以不放糖？这些知识你一定得了解清楚了！

蛋糕不能和什么一起吃

蛋糕是一种古老的西点。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。

蛋糕什么人不能吃

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质的人适宜吃蛋糕。湿热体质、糖尿病患者不适宜食用蛋糕。

蛋糕一般含有的糖分很多,所以除了糖尿病患者禁止食用外,其他的人包括高血压患者都是可以适量食用蛋糕的。但是记住,一定是适量,因为蛋糕中含有的脂肪很多，吃多了蛋糕对于高血压病情的缓解是没有好处的。

蛋糕可不可以不放糖

最好是放糖。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。

也可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果你不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖。

蛋糕不蓬松的原因

1、温度原因。

没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。

2、蛋清打发的时间不够。

要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油，不小心把蛋黄打进去也不行。

3、搅拌方式不对。

蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去，同时，也要注意不要消泡了。

4、当然还有泡打粉的关系。

泡打粉一般都是两克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉，单单靠蛋白的力量来支撑，如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉，一点点就好。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。

蛋糕不蓬松的原因

1、温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。（还有一点烤箱一定要事前预热！这点很重要，尤其是做蛋糕。）

2、蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油，不小心把蛋黄打进去也不行。（经济许可的话，就去买个电动打蛋器，会省很多力的。）

3、搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去，同时，也要注意不要消泡了。

4、当然还有泡打粉的关系，泡打粉一般都是两克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉，单单靠蛋白的力量来支撑，如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉，一点点就好。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。