螃蟹那个有多好吃咱就不说了，今天聚餐网给大家介绍一下吃螃蟹的三大纪律和八个项注意事项。不但要吃好，而且要吃的健康。蟹一定要吃的新鲜，最好是捞起来就煮。蟹存放的时间一长，煮后蟹壳内会有一股难闻的氨气，令人大倒胃口。所以我总结了吃蟹的三大纪律：

吃螃蟹的三大纪律如下：

第一，蟹要吃鲜活的，死蟹坚决不吃。有些蟹存放时间长了，实际上已经处在假死状态，也不能吃了。

第二，蟹要蒸熟煮透，生蟹不宜吃。

第三，蟹要现蒸现吃，熟蟹存放时间长了也不吃。

吃螃蟹的八项注意事项：

吃螃蟹后勿吃柿子。

柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

吃螃蟹后勿饮茶。

茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

吃螃蟹后勿吃花生。

花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

吃螃蟹后勿吃冷饮。

冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

吃螃蟹后勿吃泥鳅。

泥鳅甘平，能暖中意气。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨。

梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜。

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

吃螃蟹勿喝啤酒。

啤酒是“鬼佬凉茶”，性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送螃蟹。

其实螃蟹只要新鲜，不管什么品种都会很鲜美。真正的吃客一般会在当地找最新鲜最有特色的蟹来吃。

吃螃蟹的礼仪

1、吃螃蟹一定佐醋、姜食之：由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

2、吃螃蟹公母时间有讲究：有句俗语叫做“九月团脐，十月尖”，意思是吃母蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

3、寒性过敏体质不宜食用：由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。

4、不吃死蟹：蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

5、吃蟹要适量，搭配有讲究：吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

螃蟹的功效与作用

清热解毒、养筋活血、增强体质

螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等，其味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等，具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。

1、清热解毒：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血：螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓等功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善效果，适合跌打损伤、骨折之人食用。

3、增强体质：螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，增强体质。