蘑菇是富含各种天然维生素、矿物质以及人体必需氨基酸的食用菌类食材，生活中吃蘑菇一般会搭配其他食材一起，最常见的搭配就是蘑菇炒肉了，但是一般都是炒猪肉，有人会问我可以用蘑菇炒牛肉吗？蘑菇和牛肉一起吃会中毒吗？蘑菇和牛肉怎么炒最好吃呢？下面就让小编为您解答吧。

1、可以一起吃

蘑菇和牛肉不相克，所以两者可以一起吃。其中牛肉是一种蛋白质含量很高的肉类，还含有多种微量元素，并具有补铁补血的功效，而蘑菇也是一种高蛋白的食材，同样富含各种维生素和微量元素，所以二者搭配营养价值极高，但是热量又比较低，是健身达人的午餐标配。

从中医的角度来说，牛肉属于热性食物，单吃是容易上火的，但是蘑菇又有清肝火的功效，所以这也是二者搭配比较好的一个原因，可以做到一道菜阴阳平衡，好吃不上火。

2、蘑菇炒牛肉

（1）首先，要把蘑菇炒牛肉做好，需要配料充足，主要食材是蘑菇、牛肉，用盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉、食用油腌制牛肉，用芹菜、青椒切丁，葱蒜姜切末备用；

（2）蘑菇过沸水焯一遍，捞起来备用；

（3）干净锅放油，油开之后，下牛肉，炒至9分熟，起锅；

（4）将葱蒜姜末倒入热油中爆一下，病将芹菜、青椒混炒至熟；

（5）然后将牛肉和蘑菇入锅翻炒至熟，然后将炒好的芹菜、青椒混合炒，放盐调味就可以起锅了。

蘑菇热量高吗

蘑菇热量不高，每100克鲜蘑菇含有24千卡的热量，属于低热量、低胆固醇、低饱和脂肪酸的菌类食物。蘑菇中含有丰富的蛋白质。适量吃蘑菇可以补充身体所需的营养，在减肥期间也适当吃一些蘑菇，可以增加饱腹感，起到辅助减肥的作用。

蘑菇是比较常见的菌类之一，而且蘑菇的热量并不高，营养价值比较高，口感比较稚嫩，适当吃一些可以起到一定的开胃、消食的作用，对身体有好处，但如果身体比较虚弱，尽量不要盲目吃太多。

如果有腹泻的情况，尽量不要吃太多的蘑菇，避免腹泻加重。另外，蘑菇为中嘌呤食物，建议痛风患者在发病时不吃或者少吃。