端午节是我国的传统节假日，在这一天人们会吃咸鸭蛋和粽子，纪念伟大的爱国诗人屈原先生。大多数的人在节假日里，总是会吃得特别丰富，这样一来就会给肠胃造成不少负担。咸鸭蛋是经盐腌制而成的，吃多了容易伤害人体呼吸道，让咽喉发炎肿痛。咸鸭蛋的营养价值也很高，过量摄入咸鸭蛋还会造成什么问题呢？会使人发胖吗？

1、面部浮肿

　　咸鸭蛋含有大量的盐分，这些盐分被人体吸收以后会造成细胞钠滞留，使水分代谢出现紊乱，引起面部浮肿问题。大量的盐分还会伤害肾脏，减弱肾脏代谢功能，让皮肤发黄暗沉，还会加重黑眼圈。

2、肥胖问题

　　咸鸭蛋的蛋黄含有很高的胆固醇，吃多了会使血液变粘稠，形成血栓，增加患上心血管疾病的风险，有高血压的人应该避免食用咸鸭蛋。咸鸭蛋的脂肪含量也比较高，这会使人发胖。

3、肠胃负担

　　吃什么东西都应该有节制，过量食用很容易对身体造成伤害。咸鸭蛋可以维持我们身体的蛋白质代谢平衡，过量的蛋白质则会打破这种平衡，影响我们肠胃消化功能。

4、食用禁忌

　　咸鸭蛋在人体内会被分解出部分亚硝基化合物，如果与解热镇痛类药物同时服用，那么会生成致癌物质亚硝胺。有肾炎的病人不要食用咸鸭蛋，中老年人要少吃，有心血管系统疾病的人不能吃，此外一定不能吃未煮熟的咸鸭蛋。

鸭蛋的功效与作用

促进食欲、利水消肿、滋阴养血

鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有促进食欲、清肺去热、滋阴养血等功效。

1、促进食欲：鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收，有中和胃酸的作用。

2、利水消肿：鸭蛋本身性凉、味甘，可以利水消肿，对于盗汗、五心烦热、四肢肿胀等症状，有一定的改善作用。

3、滋阴养血：鸭蛋中含有矿物质的总量超过鸡蛋，特别是铁和钙的含量丰富，能预防贫血，促进骨骼发育，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，特别适宜女性食用。