相信有一部分人应该挺喜欢吃辣的吧，非常喜欢吃辣椒，其实辣椒的营养价值很高，维生素c含量很高，还可以帮助消化等等。你知道辣椒的营养价值有什么？油焖尖椒的怎么做吗？今天，就来跟大家讲一讲辣椒有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧

1、辣椒的营养价值

1、首先来讲讲辣椒中含量最高的维生素C，维生素C又称抗坏血酸，维生素C还有很多功效：

1)降低癌症的发生率。

2)避免尿道感染。

3)缓解中度贫血症。

4)促进伤口愈合。

人体是不能合成维生素C，必须通过机体摄入外源性维生素C，所以平时多吃一些青椒，是多多益善的。

2、辣椒的有效成分——辣椒素，是一种抗氧化物质，可以促进脂肪的新城代谢，防止体内脂肪堆积，有利于降脂减肥。看到这里，真的感觉是减肥中女生的首选菜。

3、辣椒中含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘。辣椒在中医药学概论中入心、脾经。

4、辣椒主治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，脾胃虚寒等症状。

5、辣椒性热，所有有温中散寒的功能，冬天吃一些“伤心辣椒”，让全身发个热，也不失为一种好方法。

6、辣椒味辛，其特有的味道有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。

2、辣椒的功效

1.促进血液循环

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状.另外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用.

2.预防感冒

辣椒中丰富的维生素C,不仅可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,同时还能增强免疫力,预防感冒.

3.助消化

辣椒不仅是一种开胃美食,它对口腔和胃肠还有刺激作用,食

3、油焖尖椒素菜版做法

1、首先准备好材料，青椒4个，大蒜5瓣，油，醋，酱油，糖，盐。

2、把辣椒洗干净切成段，如果是大的灯笼椒也可以不切，口感更佳。

3、然后在碗里兑好调料，倒入酱油、醋、盐巴和糖。可以用筷子蘸取，试一下味道。

4、先把辣椒倒入锅中，用锅铲按压辣椒，把辣椒中的水分煸出来，大约两分钟左右。

5、把油倒入锅中，等油烧开，倒入蒜末，蒜末爆香后，倒入辣椒和调料，用锅铲混匀。

6、等调料溶入辣椒中，就可以出锅啦。

4、油焖尖椒荤菜版做法

1、准备好材料，尖椒、姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。

2、把姜和葱剁成末，把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用。

3、尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉。

4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里。

5、点火，炒锅内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，捞出沥油食用即可。

PS:在此提醒一些各位读者，因为辣椒中富含维生素C，所以烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。