相信大家一定都听说过田鸡，但是有些人没有吃过田鸡，田鸡是一种蛙类食物，肉食像鸡肉一样嫩，因此叫做田鸡。你知道田鸡有什么功效和作用？田鸡不能和什么一起吃？今天，就给大家讲一讲田鸡有哪些搭配禁忌和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、田鸡的介绍

　　田鸡，其实一种蛙类，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此又称虎纹蛙。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。

      1.别名：水鸡、虎纹蛙

　　2.适宜人群：一般人均可食用。尤适宜蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者。

　　3.田鸡的热量表（每100克）

　　热量（大卡）93

　　蛋白质（克）20.5

　　脂肪（克）1.2

　　胆固醇（毫克）40

　　维生素A（微克）7

　　维生素B1（毫克）0.26

　　维生素B2（毫克）0.28

　　烟酸（毫克）9

　　维生素E（毫克）0.55

　　钙（毫克）127

　　磷（毫克）200

　　钾（毫克）280

　　钠（毫克）11.8

　　镁（毫克）20

　　铁（毫克）1.5

　　锌（毫克）1.15

　　硒（微克）16.1

　　铜（毫克）0.05

　　锰（毫克）0.04

2、田鸡的功效与作用

　　蛙肉，性凉味咸，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。

　　1.补钙

　　田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

　　2.保健美容

　　所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

　　3.补虚

　　蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。

3、田鸡的营养价值

　　田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

4、田鸡的食用方法

　　田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。

5、田鸡不能和什么同吃

　　田鸡+鸡蛋：同食容易中毒

　　田鸡+茶叶：同食容易中毒，甚至有生命危险

6、麻辣田鸡

　　材料：

　　田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1／2汤匙，糖1／2汤匙，生粉l／2汤匙，香油1茶匙做成调味料。

　　做法：

　　1、田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

　   2、青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

　   3、烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。