很多人可能并不喜欢吃生姜，但是知道生姜有好处的人可能平时会特意去吃生姜，生姜确实是具有很高的食用价值和药用价值，有不少人会直接用醋来泡生姜，其实醋泡姜有药用价值，能起到治病的效果，那醋泡姜的做法？醋泡姜怎么做？

1、醋泡姜的原理

生姜，都不陌生。温胃止呕散寒，发汗解表。醋，开胃、解腻，还具有收敛、消炎杀菌的功效。

两者结合，醋收敛了生姜的热性，让姜的性味和口感都平和许多，醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

2、米醋+生姜

食材：米醋1瓶、生姜（嫩姜）2斤，冰糖适量。

做法：生姜（嫩姜）洗净，晾干去水分，切片，放入洗净的玻璃瓶内，倒入米醋是姜片全部没入醋中，放入少量冰糖，密封封存3天即可食用。

功效：降血脂、辅助治疗关节炎。

3、陈醋+老姜

食材：陈醋500ml、老姜100g，老姜切片，用陈醋浸泡2到3天即可食用。

功效：以治疗胃寒为主。

4、姜醋泡脚

每晚睡觉前，用3片生姜加半盆水，煮沸后加入醋一勺，待水温适宜后，浸泡双脚30分钟（其间可适量加热水以保证水温适宜）。

功效：治疗失眠多梦。

5、醋泡姜的注意事项

(1)建议早上吃姜

早上吃姜，保健养生的效果最好。原因有二：

1.姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

2.是姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。

(2)不宜中午吃

中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。

(3)不宜晚上吃

为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：

1、使人兴奋，无法安睡。

2、刺激神经，影响心脏功能。

3、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

6、吃姜要注意

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

2.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

3.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。腐烂生姜产生毒素可致癌，有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

4.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。