银耳是生活中很常见的菌类食物，其营养价值极高，具有很好的养生功效，但是吃银耳也有许多要注意的地方，那么银耳的营养功效有哪些？银耳怎样吃更营养？吃银耳对健康带来的好处有很多，下面就来详细了解具体情况，以及吃银耳的方法吧。

1、银耳的营养价值

1、养颜

银耳能美白皮肤，可以配上红枣、枸杞、桂圆等煲成银耳汤，具有很好的润肤效果。此外，银耳里还有大量的纤维素，对于促进肠胃蠕动有一定的作用，能够排出身体多余的杂质，还能减少身体对于脂肪的吸收。

2、保肝

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

3、抗癌

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

4、滋阴

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

2、银耳莲子汤做法

食材：银耳、莲子一把、枸杞两勺、冰糖三勺

做法：

1.银耳温水泡半小时待用；

2.煮水，开锅放入银耳，大火10分钟后转为小火，盖上锅盖，小火半小时至4小时皆可，越久越多胶质，看您喜欢喝清爽的还是浓稠的；

3.在关火前半小时放入莲子和冰糖；

4.在关火前10分钟放入枸杞。

3、吃银耳注意事项

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

5.变质银耳不可食用，以防中毒。

6.熟银耳忌久放。