说到虾干很多人都不会感到陌生，因为虾干在我们的日常饮食中可以说是非常普遍的，而且不少人平时也都很喜欢吃虾干，其中许多人都希望自己能够在家做出美味的虾干食用，那么虾干的做法有哪些步骤？吃虾干有什么好处？怎么做出美味的虾干？

1、日晒虾干

鲜虾晒出来的虾干，有嚼劲，鲜嫩可口，容易保存，因为水分大部分蒸发，而可以存放较久的时间制作虾干的方法其实很简单，但是要好吃和经久好吃就是一门道了

2、选虾

选的虾是美洲白虾，有淡水的也有咸水的，重点是不要有土臭味，这是虾区分好不好吃的重点，再没煮之前，尽量让它活着，死了的虾又是另外一种口感了。海虾壳的钙含量太大，硬！ 如果不是特别嗜好，就不要晒海虾了，河虾的壳可以食用，是补钙强身健体的好东西。

3、煮虾

虾清洗干净，锅的底层放入青菜，中间放虾，上面撒盐，适当放入姜葱蒜（依个人口味而定）

4、煮完再晒

这点一定要把握好，周围空气不要太差，保证煮完有连续的两天的大晴天（个人晒3天，放海边农村的天台）基本 就是每天给它们一个个翻。就这样等足2~3天就可以食用了晒得多久也靠你自己把握，毕竟有些人喜欢还有点汁的，马上可以吃光就不怕，有些需要留着花前月下，一壶清茶随着几只虾干慢慢嚼的，那就可以晒干一点，可根据用户需求来区别晒的时间。

5、酱油河虾做法

　　酱油河虾的具体方法步骤如下：

　　（1）首先往锅中倒入适量的水并烧开；

　　（2）将洗净的河虾倒入锅中，在此过程中需要用筷子或锅铲翻一翻虾子，等到虾子全身变透红时就可以将虾子捞出，并沥去多余的水份；

　　（3）另起油锅还是加热，倒入姜、蒜片爆香；

　　（4）接着把河虾倒入锅中和姜、蒜一起滑炒，再加入一勺料酒、生抽、老抽以及少许盐；

　　（5）最后滑炒一两分钟至均匀后就可以出锅食用。