我们生活中的食物有很多，不同的食物有不同的营养价值，有的食物吃了能治疗疾病，有的食物吃了能起到补充身体所需的营养，而有的食物吃了会对身体造成伤害，那我们生活中的食物，一般都认为，应该趁着食物新鲜的时候吃，其实有些食物是不能吃新鲜的，下面，给大家具体介绍一下。

1、不能吃新鲜的食物

1、新鲜腌菜

新鲜蔬菜中都含有一定的硝酸盐，在对其进行腌制的过程中，这类硝酸盐会还原成有毒的亚硝酸盐。

食用过量的亚硝酸盐会引起亚硝酸盐中毒，导致缺氧等症状，还有可能与食物中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

一般情况下，在腌制四小时以后，蔬菜中含有亚硝酸盐的的数量开始增加。这会一直持续到十四天到二十天左右到达高峰期，然后开始逐渐下降。

因此，要吃腌制的蔬菜，要么就只吃当时腌制的，要么就过半个月以上再吃是最安全的。

2、新鲜牛奶

超市里很多柜台上都是摆着“鲜奶”等字样来吸引人群的购买力，其实超市中卖的鲜奶还是经过了加工和消毒处理的。

而那种现挤现卖的牛奶虽然更加新鲜，但是因为可能带有病菌或者细菌，直接饮用对人体的健康存在一定隐患，容易引起人畜共患病。所以想要喝鲜奶，还是要喝经过加工和消毒灭菌处理过的最好。

3、新鲜黄花菜

黄花菜是很多地区爱吃的一种菜品，它经常被用来凉拌、下火锅等。它本身是没有毒性的，但是在经过内体的氧化后，会释放一种“二秋水仙碱”的有毒物体。

二秋水仙碱是可以溶于水中的，所以在对新鲜的黄花菜进行采摘或者购买以后，一定要先经过加热加工，或者热水煮沸等过程以后才能进行食用。

此外，超市中售卖的干黄花菜，也要在食用前用温水浸泡一段时间，以防万一。

4、鲜木耳

鲜木耳，也是新鲜食物中要避开的。鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的成分，这种成分是一种光感物质。

在食用了这种含有“卟啉”的成分以后，人在太阳的照射下会引发植物光性皮炎，还可能引发皮肤瘙痒，出现红肿、痒痛等症状。

而干木耳则是经过了暴晒的处理，在晒制的过程中，就已经消耗了很多的“卟啉”的成分；在需要食用干木耳的时候，经过温水的浸泡，也能消耗剩余的“卟啉”成分。所以在木耳的食用方面，干木耳比鲜木耳要安全得多。

5、鲜茶

一到春天，就是一个采茶的好时节。很多城市人都会在这时候去乡下茶厂，或者个人家中购买新鲜做好的茶叶。

其实就拿春茶来说吧。刚刚采摘的茶叶做好以后，仍然存在很多含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质。而这种物质能够让人的神经系统出现兴奋，从而引起心率过快等症状。

所以茶叶在做好以后，最好能够放置半个月以后再喝。这样茶叶中的多酚类物质部分，就能够氧化消解了。

6、鲜猪肝

很多爱好吃鲜嫩猪肝的食客，在烹炒的过程中，为了追求所谓的口感，往往只将猪肝稍微炒一下就食用。

其实这是对自己很不负责的一种行为。肝本来就是体内最大的解毒器官，承担着解毒的重任。

一些有毒的代谢物，在动物的肝脏中聚集。如果不彻底的加热加工，可能造成一些有毒物质的残留，在食用后容易患病。

其次，急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，所以新鲜的猪肝也存在着一定的危害。

2、不能空腹吃的食物

1.柿子

含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

2.冷饮

空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。

3.香蕉

香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

4.山楂

含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。

5.牛奶

牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

6.糖

糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

7.酸奶

空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

8.白薯

白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。

9.西红柿

含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

10.桔子

含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。

11.豆浆

豆浆中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。