苦瓜排骨是两种比较常见的食物，一般我们吃排骨可能就是煲汤，但是吃苦瓜可能多数就是清炒，或者炒肉，其实苦瓜排骨也可以一起煲汤，这样就更有清热解毒之功，所以比较适合在天气炎热的时候喝。那么，一般苦瓜排骨汤是怎么做的呢？

1、食材

主要食材：苦瓜1根。

其他食材：猪骨700克；食盐5克；水适量；姜2片。

2、做法步骤

1.猪骨洗干净，沥水。苦瓜洗干净去籽去囊，切块。姜切片。备用。

2.砂锅放入适量水，大火烧开后，把猪骨，姜片放下去。

3.接着下苦瓜，盖上盖子。大火烧15分钟再转小火慢熬90分钟（小火就是煤气炉最里面的那个小火心）。

4.途中，不要掀盖，不要加水。90分钟后打开盖子，放入适量盐，关火，完成。

3、功效

清暑除热、明目解毒，常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

4、苦瓜的功效

1、生津消暑

苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。

2、促进食欲

苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。

3、防治糖尿病

苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。

4、增强免疫力

苦瓜中台有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，能增强人体的免疫功能，同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。

5、抗癌

据最新医学研究发现，大多数苦味食物含有较高的氨基酸；苦味食物是维生素B17的重要来源。而维生素B17，对于癌细胞有较强的杀伤力。因此，经常食用苦瓜可预防癌的发生。

6、美容养颜

苦瓜中含有益肤的营养成分。取苦瓜挤汁，调入冰糖烛食，能美容驻额。以苦瓜汁擦身，可护肤洁肤。

7、排毒减肥

苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。