韭菜是一种比较常见的蔬菜，很多人喜欢吃韭菜，特别是韭菜炒鸡蛋，而韭菜炒鸡蛋还可以用来做馅料，比如做煎饺，做包子，还有最有名的韭菜盒子，北方人可能会比较喜欢吃韭菜盒子。那么，一般韭菜盒子具体做法和步骤都有哪些呢？

1、食材

韭菜：700克

其他食材：面粉：500克；鸡蛋：2个；耗油：2小勺；虾皮：40克；玉米油和精盐适量

2、做法步骤

1、面粉中放入2克盐，10克油搅拌均匀；

2、开水烫面，放凉水揉面，揉好的面醒发一小时，若时间允许时间稍长些；

3、鸡蛋打如碗中，放蚝油搅拌均匀。放少油，小火放入鸡蛋炒熟后备用；

4、韭菜切碎放入鸡蛋碎和洗过的虾皮。放入油搅拌，最后还要加盐适量，搅拌均匀；

5、擀皮放入馅料，捏上合紧；

6、锅中放少油，小火煎至两面金黄后即可。

3、功效

开胃消食、抗菌消炎、补肾行气。

4、吃韭菜的禁忌

1、不应生食韭菜

既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。

2、不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。

韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。

4、不应与蜂蜜同时食用

韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”

5、食用时不应加热时间过久

韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。