苦瓜是一种比较常见的蔬菜，一般苦瓜有很好的清热解毒的作用，所以很多人都比较喜欢吃苦瓜，特别是在夏季的时候，另外苦瓜也有很多种食用方法，比如有的人可能喜欢吃清炒苦瓜，而有的人可能喜欢吃苦瓜炒肉。那么，一般苦瓜炒肉具体是怎么做的呢？

1、食材

主要食材：苦瓜1个。

其他食材：猪里脊肉150克；蒜头3个；盐少许；辣椒少许；姜适量；葱适量。

2、做法步骤

1.苦瓜切片待水烧开后放入苦瓜焯一下去苦味。

2.苦瓜焯好了，过一下凉水。

3.把水浸干。

4.肉切片用味极鲜腌一下。

5.葱，姜，辣椒根据个人情况准备。

6.待锅热了放油，油热了，然后放入葱姜爆香。

7.放入肉翻炒，待肉都煎出颜色后放入辣椒出辣。

8.把备好的苦瓜放入翻炒放盐撑出。

3、功效

促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖。

4、苦瓜泡水喝功效

(1)清热去火

苦瓜性寒，味苦，属于苦寒食物中的代表，食用苦瓜后会给人一种从内而外的感觉，在夏季天气格外炎热，用苦瓜泡水喝是一种不错的清热去火的选择。

(2)降血糖

苦瓜中含有苦瓜素，具有降血糖的功效，其主要作用机制是促进胰岛素的分泌，增强一道B细胞的活性，在临床上很多胰岛素药物都以苦瓜为原料，因此，用苦瓜泡水喝也有降血糖的作用。

(3)美容养颜

苦瓜虽苦，但是其营养价值很高，苦瓜中维生素C的含量很高，并且还很有苦瓜素，苦瓜苷等活性成分，苦瓜泡水喝能摄入大量的这些成分，能帮助清除体内的自由基，缓解脏器和皮肤的衰老，并且对青春痘等也有一定的治疗效果。

(4)润肠通便

苦瓜中含有大量的膳食纤维，但是直接泡水喝摄入的量很有限，建议在泡水喝之后，待苦瓜的味道不是很苦时，将苦瓜片嚼碎吞服，能补充大量的膳食纤维，促进排便，润肠通便。

(5)补肾利尿

苦瓜具有一定的利尿作用，主要是苦瓜中含有较多的钾离子，在食用之后可调节血压和渗透压，改善肾脏环境，有益肾利尿功效。

(6)杀菌消炎

苦瓜在民间也是一种很好的解毒药材平时外伤感染，蛇咬，蜂蛰时可用苦瓜汁清洗伤口，饮用苦瓜泡水也有一定的治疗作用。

(7)减肥瘦身

苦瓜茶也是一种比较常见的减肥茶，尤其适合年轻女性的喜欢，在饭后饮用一杯苦瓜茶，能轻轻松松的减去身体内的脂肪。

注意：苦瓜茶减肥时千万不可加糖，要不会越来越胖。

(8)开胃健食

苦瓜虽然味苦，但是其含有浓郁的香气，尤其在泡水喝时最为明显，在饭前饮用几口苦瓜茶能起到很好的开胃作用。主要起作用的是苦味素和苦瓜苷，健脾开胃。

(9)防癌抗癌

苦瓜中含有的苦瓜素，维生素C和蛋白质都能提高人体的免疫力，并且还能帮助清除体内的自由基，缓解脏器的衰老，对癌细胞的形成和扩散有抑制作用。