韭菜是一种比较常见的蔬菜，生活中我们可以经常吃到韭菜，韭菜也有很多种食用方法，比如有的人可能比较喜欢清炒韭菜，而有的人可能喜欢韭菜搭配其他的食物，比如韭菜炖豆腐就是比较常见的一种搭配。那么，一般韭菜炖豆腐具体怎么做呢？

1、食材

韭菜150克

其他食材：豆腐：200克；酱油、味精、食盐和调和油均适量

2、做法步骤

1、豆腐切成小块，韭菜洗净后切段；

2、起油锅，放入豆腐块煎一分钟，豆腐定型；

3、加入酱油调味，然后加一勺清水，小火炖豆腐；

4、汤汁快收尽时，加入韭菜段大火翻炒；

5、韭菜变色后加盐、味精、出锅及装盘。

3、功效

润肠排毒、养肝健胃、促进骨骼生长。

4、韭菜的功效

1、防治便秘

因为韭菜中含有丰富的食用纤维素，高纤维食物可以促进肠胃蠕动，难以被彻底消化，增加便量，从而清洁肠道，促进粪便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

2、抗癌

据最新科学研究表明，韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药。

3、预防心脑血管病

韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。

4、活血化瘀

韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症。出现跌打损伤时，如果将鲜韭菜捣烂敷于患处，会起到—定的效果。

5、壮阳补肾

韭菜具有壮阳固精补肾的作用，韭菜可用于治疗阳痉、早泄、腰膝酸软尿频、遗尿等症。

6、消除腰痛

韭菜可以促进血液循环、新陈代谢，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治疗慢性腰痛。

7、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝气，开胃。

8、防衰老

韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。