现在大家应该会发现到处都有石榴卖，石榴籽是比较吸引人的，而且味道酸酸甜甜的是很多人都非常喜欢的，很多人在吃石榴籽的时候发现有的石榴籽烂了黑了，这时候就不要吃了，还有的时候石榴籽会发芽，那石榴籽发芽还能吃吗？石榴籽发芽后的营养变化？

1、石榴籽发芽还能吃吗

石榴籽发芽的情况有两种，不同情况的食用情况是不一样的。

石榴籽如果在尚未食用的时候就出现了发芽的情况，最好不要食用这种发芽的石榴籽，因为种子需要氧气才能萌发，尚未食用就萌发的话很有可能是出现了腐败的情况，一般出现了食物的变质，最好不要食用。

自己处理石榴籽之后，发芽的石榴籽是可以食用的。

2、发芽后的营养变化

石榴籽发芽之后蛋白质含量降低，转化成氨基酸等小分子成分，更易吸收。

油脂总含量降低，但是饱和脂肪酸的含量降低，不饱和脂肪酸的含量升高。

可溶性糖类的含量先减少，萌发第二天达到最低，然后再逐渐升高。

黄酮和石榴多酚的含量先增加，黄酮含量在萌发第四天达到最高，石榴多酚在萌发第三天达到最高。

总的来说，石榴籽萌发之后的营养物质总体是升高的，食用对身体有好处。

3、石榴籽发芽怎么做

将吃过的石榴籽收集起来，在清水中用手搓洗，将表面残留的果肉都清除干净。

并且将漂浮在表面不饱满的石榴籽清除干净，留下饱满的石榴籽。

准备用浓硫酸溶液，浸泡15min，捞出之后，冲洗干净，再于4℃层积40d。

也可以将石榴籽在清水中浸泡6到10天，常常换水，待水澄清之后，即可开始萌发。

将洗净，晒干的河沙堆积在容器中，铺上一层纱布，将石榴籽洒在纱布上。

再在石榴表面加上一层纱布，表面纱布稍微撒上一些河沙即可。

时常浇水，保持河沙的湿润度，每天喷水，保持湿润度，约3周就可以发芽了。

4、发芽怎么吃比较好

石榴籽发芽之后打汁食用比较好。

石榴籽发芽之后木质素和纤维素还在，不易消化和咀嚼，并且果肉吃完了之后更难嚼食，因此吃发芽的石榴籽用豆浆机打汁食用比较好。但是，石榴籽发芽时间很长，并且营养价值并没有高出太多，直接食用也是可以，不用一定做成发芽石榴籽食用。

5、吃石榴籽能产生结石

吃石榴籽不会产生结石。

结石的生成是有一定的生成过程的，食用石榴籽不符合结石的生成过程，因此食用石榴籽不会产生结石。若是生成了结石，那么，是因为平时的饮食习惯不对而导致的，不是因为结石。