甘蔗一般秋冬成熟，但由于其比较容易存贮，一般在成熟收割后，可以连续卖上几个月，有些商家甚至到了清明还在卖甘蔗，但在春季吃甘蔗却要小心，因为有些甘蔗已经变成了红心或者黑心，这类甘蔗已经产生了霉变，吃了有害健康，湖北一位女士就曾经因为吃甘蔗中毒，自此之后她经常会出现抽搐症状，已经持续了30年。

1、女子吃甘蔗中毒

　　适逢清明时节，街边随处能买到清甜的甘蔗。但民间有个说法：“清明蔗，毒过蛇！”每年清明前后，都有不少人食甘蔗中毒！湖北一女孩幼时吃了一根甘蔗中毒，竟导致抽搐了三十年！去年4月，浙江两女士也因吃甘蔗昏阙；2月，厦门一对夫妇半夜甘蔗中毒，重庆5岁男童也因吃甘蔗持续呕吐被送院抢救。医生：清明潮湿，甘蔗易霉变，霉变的甘蔗含有一种神经毒素，会致人昏迷、呼吸衰竭。

2、这种甘蔗毒过蛇

　　原来，毒过蛇的不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。

　　由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，加上清明潮湿，容易发生霉变，霉变的甘蔗切开后，断面上有红色丝状物，里面含有一种神经毒素，这种毒素严重时会致人昏迷、呼吸衰竭。

　　那么清明时节就不能吃甘蔗了吗？各位街坊不必太过担心，更不用带着“有色眼镜”看甘蔗，只要没有霉变，甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心吃。

3、甘蔗的烹饪方法

　　（1）粳米甘蔗粥：甘蔗清甜，用它来当熬粥的食材也不错。将新鲜甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干净。一起倒入锅中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分钟，熬成粥后食用。可起到养阴润燥、清热生津、止渴通便之功效。

　　（2）甘蔗绿豆汤：将绿豆150克洗净放入锅中，加水1000毫升浸泡3小时。把新鲜甘蔗200克洗净，削皮，切成小段，放入锅中。一起先用猛火煮沸，后以文火慢煲，约1小时左右停火备用。常饮有凉血润燥、清肺止咳、利咽喉之功效。

　　（3）甘蔗萝卜百合汁：将新鲜甘蔗200克榨汁、萝卜150克榨汁、百合50克洗净，泡发，煮烂，最后加入甘蔗汁和萝卜汁，日服三次，有养阴清热、润肺止咳、安神之功效。

　　（4）甘蔗生姜汁：甘蔗性寒，可以加点生姜中和一下。将新鲜甘蔗200克榨汁、生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。有滋阴养胃、健脾和中、止呕之功效。

　　（4）甘蔗莲藕汁：将新鲜甘蔗200克榨汁、莲藕500克洗净，去节切碎，用甘蔗汁浸泡6小时，再用清洁的纱布绞取汁液去渣，分早、午、晚3次饮用。有清热滋阴、凉血止血、润燥之功效。其实，剩下的甘蔗和莲藕渣脆脆的，也很好吃。

　　随着科技的发达，人们的生产力不断提高，想吃啥就有啥，而且不分季节，但我们还是尽量去食用那些应季的食物，这类食物才是最适宜食用的，其他的要么富含激素，要么就是存储了很长时间，虽然它们也能满足口腹之欲，但毕竟健康才是最重要的，而且它们的口感也不如时令的好。