相信有很多小朋友会很喜欢喝番茄蛋汤，酸酸甜甜的口感非常好，并且番茄鸡蛋汤也很有营养。你知道喝番茄蛋汤的好处有什么？番茄蛋汤怎么做？今天，就给大家讲一讲番茄蛋汤有哪些做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、喝番茄蛋汤的好处

番茄蛋汤对老年人来说，是非常不错的保健汤。因为番茄蛋汤里面的番茄富含番茄红素，相对其他的蔬菜来说，番茄中的含量是最高的。能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。

番茄蛋汤里面的鸡蛋含有卵磷脂、维生素和矿物质，对老年人来说，同样有非常高的保健作用。因为蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

2、番茄蛋汤

原料：西红柿2个、鸡蛋2个、葱、油、盐、香油。

番茄蛋汤的做法步骤：

1.西红柿去皮切片(开水烫一下皮就好撕下来了)，葱切葱花，鸡蛋打碗里顺着一个方向搅拌好备用。

2.锅烧热倒入油，比平时炒菜略少点。倒入西红柿改中小火撒盐翻炒大火会把汁烧干。最好翻炒成糊状。改大火倒入开水适量盐。没有开水凉水也可以。水开以后鸡蛋画圈一样撒入锅中，等鸡蛋结花浮上来就好了，撒入葱花关火。

3.把汤盛到碗里滴一滴香油超级香的。没有香油可以不放也好好喝。

番茄蛋汤的做法一点都不难，老年人常喝一些番茄蛋汤，能够为身体补充充足的番茄红素，而且老年人经常胃口不好的话，可以喝番茄蛋汤增加食欲、帮助消化，有利身心的健康。但是我们在这里要提醒大家一下，番茄在烹煮的时候不要过度加热加温，不然会破坏里面的营养物质，不利于老年人充分的吸收。

3、番茄鱼

材料：

黑鱼一条(让摊主片去骨片成鱼片)，大番茄两个，香菜少许，番茄酱小半瓶，姜，葱，料酒，白糖，盐，鸡精

做法：

1.黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用

2.番茄去皮切成块

3.鱼骨洗净沥干水分

4.起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用

5.剩下的油爆炒番茄至出沙

6.加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右

7.开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮

8.这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火

9.煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了