豆类食物一般营养价值都是比较高的，有一些豆类可能平时我们见得比较少，比如说鹰嘴豆，其实大部分人都不知道鹰嘴豆是什么，鹰嘴豆也叫做鸡心豆，在欧洲比较常见，也可以说是一种药材，那鹰嘴豆炖猪蹄的做法是怎样的？鹰嘴豆炖猪蹄怎么做？

1、食材

主要食材：鹰嘴豆150克。

其他食材：猪蹄800克，葱、姜、八角、五香粉、红烧酱油、盐适量。

2、做法步骤

1.鹰嘴豆提前浸泡一夜。猪蹄焯水，洗净备用。

2.先在锅里放油，把猪蹄煎到皮焦气泡，颜色微黄，放入葱、姜、八角煸炒出香味。

3.再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆，翻炒均匀。

4.然后加水到淹没食材，大火煮开后转小火炖40分钟。

5.最后加入盐，大火收汁即可出锅。

3、功效

美容养颜、丰乳、延缓女性衰老、减少骨质流失、预防癌症。

4、吃猪蹄的注意事项

1、猪蹄作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。