芥菜无论是清炒还是做成芥菜汤都别有一番风味，芥菜汤可以健胃消食，适合食欲不振，消化不良的人们食用。你知道喝芥菜汤的好处有哪些？生蚝芥菜汤怎么做？今天，就给大家讲一讲芥菜汤有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、常喝芥菜汤的好处

老年人喝芥菜汤的好处：芥菜汤的食疗价值非常高的一道汤，芥菜汤含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，有助于体吸收，还有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纤维却很丰富，是瘦身一族的很好选择。还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

青年人喝芥菜汤的好处：芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

食欲不振、胃口不好的人喝芥菜汤的好处：芥菜汤还有解毒消肿的功效，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

2、生蚝芥菜汤

菜谱做法：

材料：生姜一块、芥菜400克、生蚝2个。

1.芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上;

2.锅里放3-4碗水，放生蚝进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开;

3.放盐、鸡精调味就可以了。

芥菜汤可以为人体补充丰富的营养物质，能够提高人体免疫力、解毒消肿，还可以止痛明目，健胃消食。对于一些食欲不振、消化不良的人来说，喝芥菜汤可以促进胃肠蠕动，帮助减肥。芥菜汤还可以和很多食物一起搭配，做出味道不同、风格各异的汤，针对不同人群有不同的滋补功效。

3、三菇双咸芥菜汤

材料

芥菜、条装咸肉、自己腌的咸肉、咸蛋、冬菇、蘑菇、金针菇。

做法

一、先在煲底放少少油、放切好块的咸肉，使其爆出油，

二、再放入自己做的咸肉、姜片蒜片，爆一小会，

三、小火滚十多二十--三十分钟，主要是让咸肉出味，

四、再开大火，放芥菜、水发冬菇、金针菇和咸蛋黄，滚十分钟左右，停火，

五、慢慢注入咸蛋白，（因砂保煲温性良好，此时汤仍在沸腾中）等其稍凝固，浇几滴香油，用汤匙搅拌几下可成。