羊大肠就是羊的肠子，人们吃羊大肠可以补虚，还能健脾，对哮喘有好处，很多人喜欢在吃火锅的时候吃羊大肠。你知道羊大肠的功效有什么？羊大肠的制作技巧有什么？今天，就给大家讲一讲羊大肠有哪些制作技巧和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、羊大肠的功效

很多人觉得羊大肠清洗不干净，吃了不卫生，因此不喜欢吃羊大肠。其实，羊肥肠有祛除哮喘和胃寒病的作用。肢寒畏冷，补虚养身，健脾开胃，便秘之首选。爱美的女士既爱吃羊大肠，也关注羊大肠的热量，是否会造成体重的增加。吃羊大肠有哪些好处呢?

1.健脾和胃：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

4.通便：可以润滑肠道，刺激排便。

2、羊大肠的制作技巧

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净;买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

用淘米水清洗肠效果也很好;用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除;用面粉及醋分别洗几遍也可以。

吃羊大肠的时候，可以在其中加入青椒和柿子椒、木耳等食物一起搭配，然后羊大肠还可以做粥或者汤等配料。羊大肠可攘入馅料煮食，口感更佳。羊大肠具有十分高的营养价值，可以给人体提供一定的热量，非常适合手脚冰凉的人群食用。

3、烧烩羊肥肠

食材

羊肥肠(大肠)500克，胡萝卜150克，植物油45克，盐3克，酱油5克，淀粉(豌豆)15克，味精3克，胡麻油10克，八角2克

做法

1.坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。

2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。