豆腐干是由豆腐加工而成的食物，吃起来非常的香，口感也非常好，含有丰富的营养，老人和小朋友可以多吃一点。你知道豆腐干的食疗价值有什么？豆腐干的营养价值有哪些？今天，就给大家讲一讲豆腐干有哪些营养价值和食疗价值，接下来让我们一起来看看吧。

1、豆腐干的食疗价值

豆腐干是高营养、高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，有利于减肥。吃豆腐干可以帮助老年人预防心血管疾病保护心脏，还可以为人体补充钙质，预防骨质疏松，非常适合老人和孩子食用。

1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

2、豆腐干的营养价值

豆腐干高蛋白和高钙质是人们所需的重要应用物质，大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆腐干的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐干中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐干可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

缺钙的老人和孩子吃豆腐干可以帮助补钙，豆腐干可以与牛奶相比美。更年期女性非常适合吃豆腐干，乳腺癌患者吃豆腐干可以帮助身体补充异黄酮，预防和治疗乳腺癌，效果非常好。一些高血压和高血脂高胆固醇患者吃豆腐干可以补充气血，补益身体。但是平常脾胃虚寒的人和经常腹泻的人是不能吃豆腐干的。

3、辣椒炒豆腐干

材料

主料：豆腐干

辅料：青红椒，蒜苗1根

调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱

做法

1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。