猪皮在我们日常饮食中是很受欢迎的，猪皮是一种含有丰富胶原蛋白的食物，大部分的女性都知道胶原蛋白不仅能美容，而且还具有丰胸的效果，猪皮的口感是比较好的，山药炖猪皮是很常见的一道菜，那山药炖猪皮的做法是怎样的？山药炖猪皮怎么做？

1、食材

主要食材：猪皮150克。

其他食材：山药350克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。

2、做法步骤

1.先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。

2.青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。

3.山药去皮，洗净，切成片。

4.把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。

5.烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。

3、功效

健脾补胃、和血补血。

4、吃猪皮好处

(1)吃猪皮可抗皱

猪的浑身都是宝，猪肉有丰富的蛋白质和脂肪，猪皮有丰富的胶原蛋白，猪皮在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪皮还能帮助女性补血，贫血是女性常见问题，猪皮可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。我们在吃猪肉的时候，主要不要把猪皮去掉哦，因为猪皮不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

(2)猪皮补血益气

吃猪皮有很多好处，很多人认为猪皮不干净，在吃猪肉的时候就人为的把猪皮扔掉了，其实，被扔掉的是宝，猪皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等。