地瓜其实也是一种非常美味的瓜类食物，地瓜是可以生吃的，当然如果自己觉得生吃地瓜没有拉肚子的话，偶尔生吃地瓜，可以润燥，利尿。不过地瓜也是可以做成熟食的，比方说这道拔丝地瓜就是非常的好吃的一道菜肴了，下面来看看做法吧！

1、做法步骤

食材明细：地瓜200克

彩色糖果适量

油适量

糖50克

1 地瓜洗干净

2 把地瓜的皮和根部都去掉

3 切成小块放入碗里

4 放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉

5 锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了哦，不要一次放很多，要分开没一块地瓜

6 把所有的地瓜都炸好后控油

7 拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了

8 不粘锅里面放一点点的油

9 放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌

10 慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了。

11 放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰

2、营养价值

红薯的营养价值：

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。