在我们平时的日常生活当中，我们要时刻关注家中老年人的健康状态，尤其是在饮食上要非常注意，因为老年人不比我们年轻人，什么食物都可以吃，下面小编给老年人介绍了一些养生菜谱和方法，希望对老年人养生有帮助。那么老年人的养生菜谱是什么？老年人应该怎么养生？

一、老年人养生菜谱

1、炝拌什锦

豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

2、苦瓜菊花粥

苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

3、绿豆南瓜汤

绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

绿豆用清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

4、清拌茄子

嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。蒜捣末。将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上。香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

5、姜汁菠菜

嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

菠菜从中剖开，入沸水中去生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁。将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

6、贝雪梨炖猪肺

猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去核，切成4块。川贝母淘洗干净。将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

二、老年人怎么养生

1、注意三餐的要求，早饭吃得好，午饭吃得的饱，晚饭吃得好。对于老年人而言，早餐的时间点特别重要，不要太晚，建议在起床三十分钟后就服用。同时，晚餐的时间也不能太晚，因为太晚才吃晚餐就会造成消化不良，对胃部的刺激性太大。

2、老年人与孩子和年轻人不同，他们的饮食除了注意上述问题外，还要注重质的要求。避免吃一些难消化的食物，也不宜吃的太饱，感觉八分饱就足够了。生冷、太甜、太咸、刺激性的药物最好不要食用。

3、很大一部分老年人的睡眠质量是比较差的，总是在白天时感觉到犯困，会睡一觉，到晚上时毫无睡意。这样的作息规律是不健康的，是不合理的。充足的睡眠是健康身体的坚实保障，因此一定要保证睡眠时间。除此之外，老年人最好养成午睡的好习惯，每日坚持一小时至两小时的午睡时间。

4、一定要养成良好的生活习惯，在老年人这个阶段，生活卫生、饮食卫生还是很重要的。再者烟酒最好不要去触碰，老年人阶段这些东西已不是承受范围之内的，还有尽量少吃零食，像饼干、薯片、糖果之类的。

5、起居保养也很关键，老年人不像年轻人，适应气候、适应温度的能力特别好。因此在四季更换以及天气骤变时一定不能将就，要及时的注意更换衣服。一定要做好及时防寒保暖，防暑的工作。