鱼是营养丰富的食物，鱼头营养高、口味好，受到许多人的喜爱，有很多人爱吃鱼头，有些菜肴就是鱼头制作而成的，味道鲜美，营养丰富，鱼头有很多美味营养的做法，那么鱼头怎么做好吃？鱼头的做法有哪些？下面为大家介绍鱼头的做法吧！

1、鱼头的做法

(1)干锅鱼头

食材主料：

鱼头500g，辅料：油适量，盐适量，红椒适量，泡椒适量，蒜头适量，姜丝适量，香葱适量，香菜适量，胡椒粉适量，黄酒适量，

步骤

1、鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。

2、香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。

3、平底锅擦干，倒入食油烧热，下鱼头煎至微黄。

4、取瓦煲，倒入适量食油，下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。

5、将煎好的鱼头倒入煲内。

6、铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。

7、将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀，淋入煲内，加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。

(2)沙锅鱼头

食材主料：鱼头600g，大葱80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，

辅料：油适量，盐适量，酒适量

步骤

1、把买回来的鱼洗干净切好备用

2、把所需要的配料切好备用

3、热油，先把鱼头煎一下，然后盛起备用。

4、接着倒油入沙锅，然后把葱、蒜、姜、青椒倒入爆香

5、准备好汤汁，用少许盐、酱油、一点点柠檬汁，半碗水做汤汁

6、把刚才煎过的鱼头放入沙锅内，这个时候注意，刚才的配料要铺底，防止糊肉

7、把汤汁倒入沙锅内

8、接着把酒延着锅盖边倒一圈，让酒从锅盖边慢慢渗入

9、盖上锅盖，小火焖大约五六分钟。

10、沙锅鱼头就做好了，最后洒一些小葱就可以上菜啦！

(3)剁椒鱼头

食材主料：胖头鱼头1个，剁椒100g，

辅料：葱油适量，盐适量，蒜瓣4个，大葱2根，姜片3片，料酒25ml，生抽20ml，白糖2g，

步骤

1、准备好所有的食材。

2、鱼头去腮洗净，一切两半加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制20分钟。

3、大蒜，生姜切末备用。

4、炒锅倒油爆香蒜末和姜末。

5、加入剁椒炒出香味。

6、加少许白糖翻炒均匀关火。

7、腌制过的鱼头沥干水分放入盘中，再把炒过的剁椒铺在鱼头上面，入蒸锅大火蒸制15分钟。

8、另取一个小锅加入葱油烧热。

9、加入少许生抽煮来开关火。

10、蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要，然后浇上加热的葱油。

11、再撒上葱花即可上桌。

2、吃鱼的好处

吃鱼抗忧郁：研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

吃鱼防哮喘：新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

吃鱼少痴呆：加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递，增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。

吃鱼防中风：多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。

吃鱼防衰老：德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。

吃鱼好处多，不过也要更加自己的体质来判断是否适合吃鱼哦

吃鱼肉给我们所带来的好处是很多的，尽管如此，在我们的生活也没有必要每一顿都得有鱼肉的参加，有时候吃鱼肉多了也可能就不是一件好事了，鱼肉需要常吃，其它的肉也不可以忽略，千万不要吃太多哦!