火锅是冬季很多人不可少的美食，火锅吃起来非常美味，而且冬季吃也很暖和，不过火锅的味道一般比较重，吃太多，可能会导致上火，引起口腔溃疡等症状，吃火锅也有一些需要注意的地方，那么冬季吃火锅如何预防上火？冬季吃火锅需要注意些什么？

1、冬季吃火锅需注意

1、黑白配。就是在颜色、油性较重的火锅中加入豆腐、莲子等白色食品。豆腐中的石膏具有清热消火、除烦止渴的作用，而莲子中的莲子心也具有清热泻火之功用。有助于营养的均衡摄入。

2、食药配。麻辣火锅吃太多自然会有上火、咽喉不适等症状，如果选择合适的药物来防治咽喉上火，效果会更好。三金西瓜霜清咽含片是纯中药成分制剂，采用清热解毒的西瓜霜为原料，辅以南沙参、罗汉果、西青果、麦冬、薄荷脑、甘草等原料，够及时补充体内水分，通过调节人体阴阳平衡达到祛除咽火的目的。

3、青红配。所谓的青红配，其实就是在吃火锅的时候放入较多的蔬菜，蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，不仅能消除油腻，而且具有清凉、解毒的作用。青红搭配，既健康又美味。

4、水火配。俗话说“水火不相容”。但是只要对水火加以正确引导，水火也能和平相处，所谓水，就是水果，火，就是火锅，在吃完火锅之后的半个小时之后，适量摄入梨、番茄、西瓜等性凉的水果，自然就能对火势因势利导，能减轻身体燥热和咽喉不适等症状。

2、不同人群吃火锅

1.所有人都能吃：鸡肉火锅

鸡肉火锅比较简单而且随性，其实就等于喝鸡汤，无论是西洋参或其他药材的锅底，建议鸡汤不宜煮得太久，不然很容易产生高嘌呤。而一只鸡一两斤，四个人吃就足够了。实际上，一个人吃半斤鸡肉就已经超标了，如果“三高”人群也想吃鸡肉火锅，可以选择鸡肉去皮，飞水，再加青菜煮。

2.偏瘦体质的人吃：海鲜火锅

从中医讲，大多数海鲜都偏凉，而且含胶原蛋白多，比较滋腻，所以，海鲜火锅最适合瘦人吃。因为“瘦人多火，肥人多痰”。瘦人如果吃了点补益或温性的食物或药物，往往容易上火，出现口舌生疮、口干、便秘等症状。但是海鲜偏寒凉，所以瘦人、阴虚的人吃最合适，既补益又恰好能滋阴。

值得注意的是，湿气重的人就不适合吃海鲜火锅了，比如起床疲劳，浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等，说明体内有湿邪，吃了海鲜会加重湿气。另外，脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病都跟湿邪、痰湿有关，也不适合吃海鲜火锅。其中，高尿酸的人尤其不适合吃海鲜火锅，因为海鲜火锅里的嘌呤太高，吃了容易诱发痛风发作。

3.“三高”人群吃：菌类火锅

菌类火锅比较健康，汤味道鲜美，但却没多少脂肪。即使吃多了，也不会像吃肉多了那么油腻。所以，菌类火锅满足了那类既想吃火锅，又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。建议打火锅选择杂菌，什么样的都放一点，这样营养搭配比较平衡。

但是，菌类火锅最大的问题是，只闻起来香，单纯煮菌汤底可能没有什么味道。所以，为了味道更丰富，商家可能用高汤底或鸡汤底。值得注意的是，鲜美的菌汤其嘌呤也比较高，所以高尿酸的人最好不要喝汤。

4.手脚易冷的人吃：羊肉火锅

中医认为，羊肉性偏温，但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，像阴血不足，冻手冻脚，痛经、体质虚寒的女性吃羊肉火锅就非常适合。吃羊肉火锅，大多采取荤素搭配的方式。平时体质比较热的，可以搭配一些性质寒凉的蔬菜，比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等。平时体质比较虚，则可以搭配性质温或平的蔬菜，比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等。