竹荪是一种营养价值非常高，且功效作用很多的一种食用菌，常常食用竹荪对我们的身体健康有一定的帮助。你知道竹荪的营养价值有什么？竹荪的适用人群有哪些？今天，就给大家讲一讲竹荪有哪些营养价值和适用人群，接下来让我们一起来看看吧。

1、竹荪的营养价值

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

2、适用人群

一般人群均可食用

1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

3、竹荪丝瓜

材料

竹荪10g、丝瓜300g、葱2根、姜20g、枸杞10g、盐1小匙、葛根粉1大匙、香麻油1小匙

做法

1、竹荪洗净略泡一下水，挤干水分后，切1cm长的小段，放进热水中汆烫，捞起备用；

2、丝瓜洗净削皮，对切开来把籽去掉，再切成长5cm宽2cm的长方块；

3、葱洗净，切成3cm的段状，姜洗净切丝，枸杞清水略冲一下；

4、把竹荪和姜丝放入锅内，加进1/2杯水，以中火煮开后续滚5min，再放入丝瓜段，煮至丝瓜呈深绿色；

5、最后放葱段、枸杞及盐调味，用葛根粉勾芡，并淋上香麻油，即可食用。