在生活中有很多人都喜欢生吃一些食物，认为这些食物生吃营养才最高，其实生吃一些食物反而容易导致健康受到影响，那么生吃食物的危害有哪些？哪些食物生吃对健康不利？不能生吃的食物有很多，下面就来详细了解一些常见生吃食物的危害吧。

1、生吃食物的危害

1、鱼

日本人崇尚吃生食，认为生鱼片口感更好，更能感受鱼肉的鲜嫩可口。但需要网友们注意的是，随着海洋污染的进一步加深，海产品受到污染的程度远远超过我们的想象，还很容易被寄生虫感染。如果生吃海产品，口味固然别具一格，但也有感染寄生虫疾病的可能。临床上寄生虫疾病的表现形式大多为腹痛、腹泻、恶性呕吐等，另外，寄生虫还会破坏人体营养吸收能力，加重胃肠负担。

2、鸡蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

3、蟹、龙虾

生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。据统计，因吃生螃蟹和龙虾，门诊患者中，引起肺脏损伤者达4000余名，引起肠道发炎患者3000余名，引起肠道水肿充血者2000余名。

4、荸荠

常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。据某医院去年3月报告，门诊患者中，因生吃荸荠而遭到姜片虫侵犯以至肠道溃疡者达400余名，患腹泻者158名，面部浮肿者15名。

5、鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。

6、鲜木耳

新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

7、蜂蜜

蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

8、豆浆

豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。

9、豆角

豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。

10、白切鸡和牛排

白斩鸡受到不少人的喜爱，而牛排随着豪客来、豪享来等牛排连锁店在全国范围内的铺开，也逐渐成为人们日常餐饮的一种选择。但白斩鸡上留一些血丝、牛排只吃七分熟已经成为大多数美食爱好者的习惯，尽管他们认为这种吃法口感更好，但没熟透的食物中存在寄生虫和致病菌的可能性非常高，这些健康隐患都很容易在你大快朵颐的时候，悄然进入你的身体，造成健康隐患。

11、花生

花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

12、胡萝卜

胡萝卜中的维生素A是一种脂溶性物质，而且耐高温，生吃很难被人体吸收，不能发挥营养作用。因此，在食用胡萝卜时，用油略炒或与肉同时红烧，才可更好地被人体吸收。

经加工或烹调过的天然食物，存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分。它们本身对人体并无毒害，但会造成机体对某些营养素的吸收障碍，使人体出现营养缺乏。因此，选择食物不仅要讲究营养，而且要讲究食用方式，该生食的生食，不能生食的就要注意烹调加工，以趋利避害。

2、吃鸡蛋禁忌须知

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、别吃未煮熟的鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。