虽然人们的生活条件越来越好了，但提倡素食的人群却越来越多了，甚至许多地方出现了善堂，免费发放素食。但其实如果只吃素食并不利于健康，因为有些营养元素得不到提供，当然如果常吃以下这10种食物，也能适当的改善身体状况。

1、素食者多吃的食物

　　1、鹰嘴豆：形状如鹰嘴，故称之为鹰嘴豆。它含有的淀粉具有板栗香味，每一百克熟了的鹰嘴豆，可以有蛋白质8.9克，还含有叶酸、维生素B1、钾、镁、锌、钙和膳食纤维等，能够有除了补充蛋白质外，还有补血、补钙的作用，是除了素食者也是糖尿病、高血压患者的好食。

　　2、小扁豆：它是一种廉价但是营养丰富的豆科植物，1杯煮熟的小扁豆能够提供给18g蛋白质，还有16g膳食纤维。除此之外，还能给提供膳食中需要补充的叶酸和铁，又能够预防贫血。小扁豆是一种无脂肪确又能够产生较强的饱腹感的食物，可以每周食一次。

　　3、藜麦：它是一种全谷物营养食物，并且具有营养活性，其中的蛋白质含量可以高达16%~22%，能够与牛肉媲美，并且含有人体必需的九种氨基酸，含有高膳食纤维，不含麸质，可以为麸质过敏人群食用。

　　4、南瓜籽仁：每百克南瓜籽仁可以提供32g左右的蛋白质，还能够缓解压力和焦虑症状，并且可以抑制忧郁。同类的还有亚麻籽、芝麻、奇亚籽等都可以选择。

　　5、西兰花：每100g西兰花可以提供4g蛋白质，并且是高纤维，零胆固醇。西兰花有防癌的重要成分“萝卜硫素“，还有黄酮类物质，可以帮助癌变细胞进行修复。对于白色菜花，也是素食者获取蛋白质的好食。

　　6、糙米：它也是全谷物营养食物，每一百克糙米能有2.58g蛋白质，此外其中的米糠和胚芽含有维生素B和E，能够提高人体的免疫力，帮助消除沮丧烦躁的情绪，使人充满着活力。素食者、糖尿病患者、减肥者都适合。

　　7、燕麦：100g燕麦能有16g左右的蛋白质，还含有β-葡聚糖，可以缓解血糖的上升，预防和控制肥胖、糖尿病、心血管疾病等，含有的膳食纤维更有清肠效果，早餐泡一杯最方便不过了。

　　8、营养酵母：两汤匙的营养酵母能够提供九种必需氨基酸和九克完整的蛋白质，并且含有维生素B12，是素食者基本必备的食品。

　　9、绿豆芽：绿豆没有较靠前的蛋白质，但是绿豆芽能够含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素C，搭配含铁的食物食用，还能够促进铁的吸收。

　　10、坚果：杏仁、核桃、榛子、腰果等都含有较丰富的蛋白质，也含有丰富的脂肪酸，可以每天食一小把，约25g，来摄入优质营养。

2、吃素食有什么好处

　　1、素食是最自然的长寿之道。

　　2、素食是最有效和最根本的美容圣品。

　　3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。

　　4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。

　　5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。

　　6、素食是减肥良药。

　　7、素食可以让大脑更聪明。

　　8、素食使人性格温和。

　　9、素食使人精力充沛。

　　10、素食有利于身体健康。

　　11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。

3、只吃素食常见危害

　　1.微量元素缺乏症

　　人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

　　2.维生素缺乏症

　　长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。

　　3.蛋白质摄入不足

　　长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

　　4.易患结石

　　素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。