红薯是我们日常生活当中比较常见的食物之一，红薯又称为番薯，是一种甜软可口的食物，有很多的妈妈们会把红薯会作为婴儿的辅食，红薯的口感不仅是非常美味的，而且红薯所含有的营养价值也是很很高的，相信喜欢吃红薯的朋友们也是非常多的。

一、红薯的做法

1、素炒红薯

材料：红薯200g、食盐适量、葱适量、调和油适量、芝麻适量、花椒粉适量

做法：

1）红薯去皮洗净，切厚片,其厚度大约为3毫米。

2）锅内油热后下葱花爆香,放入红薯片翻炒.

3）加清水炖煮到快熟时加花椒粉,盐。

4）炒匀后出锅上面撒熟的黑芝麻即可。

2、红薯粥

材料：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量

做法：

1）红薯洗净去皮，切成小方块泡在水里防止氧化变黑。

2）把大米和糯米混合冲洗干净，倒入砂锅，加入约10倍的清水。

3）大火煮开后，把红薯块放进去，转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底。

4）等到大米煮到烂掉的时候，即可起锅。

3、奶香红薯饼

材料：红薯2个、面粉60克、玉米淀粉20克、牛奶适量、白糖1汤匙、植物油适量

做法：

1）红薯去皮切丁，上锅蒸熟，蒸好后稍放凉用勺子捣成泥。

2）慢慢加入牛奶、面粉（含淀粉）和白糖，和成稍有一点点稀的面糊。

3）平底锅放少许植物油烧热。手上粘少许水，取适量面糊团成球状后压扁，放入平底锅。小火两面煎成金黄色即可。

4、栗子红薯排骨汤

材料：栗子400g、红薯300g、排骨400g、红枣4、粒姜5g、水2000mL

做法：

1）栗子和红薯去皮切成一口大小。

2）煮滚一锅水，加入排骨出水2分钟。取出沥干备用。

3）将排骨、栗子、红枣和姜放入锅中。加入水高火煮20分钟，之后将火调低再煲1小时。

4）加入红薯再煮20分钟，加盐调味即成。

二、红薯的营养价值

1、预防便秘

红薯中含有一定量的紫茉莉甙，能刺激胃肠道黏膜，促进消化道粘液腺的分泌，所以对于便秘患者来说是非常不错的选择。

2、对眼睛的好处

红薯的价值很高，对眼睛有一定的好处上，能增强眼睛的光敏性，保护视力。

3、促进发育

红薯含有叶酸，也能保证腹中胎儿在细胞生长，可防止胎儿畸形。所以孕期适当吃红薯对胎儿是非常有好处的。

4、美容养颜

红薯的价值在于含5有维生素C，是高效的抗氧化剂，能消除自由基，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

5、祛斑作用

红薯可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

6、抗癌作用

我们有些人可能听说过，红薯具有抗癌的作用，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，具有防癌抗癌作用，还能有效预防直肠癌。