杏鲍菇是一种菇类食物，在我们的日常中也是比较常见的，杏鲍菇的肉质比较肥厚，而且口感非常的鲜嫩，所含有的营养价值更是丰富，喜欢吃杏鲍菇的朋友们也是非常多的，而且杏鲍菇的烹饪方法是比较多的，不同的烹饪方法口感也会不一样哟。

一、杏鲍菇家常做法

（一）杏鲍菇烧肉

材料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法：

1.五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断、姜切片。

2.锅中加水，放五花肉焯水。

3.锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。

4.放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

5.烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。

6.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。

7.最后大火收汁，加入尖椒块即可。

（二）椒盐杏鲍菇

材料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升

做法：

1.准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉。

2.杏鲍菇洗净沥干切滚刀块，香葱洗净切末。

3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右，煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。

4.锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。

5.锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油份。

6.锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可。

（三）培根炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干)1个、花生油2汤匙

做法：

1.杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。

2.葱切段，蒜和姜切片家常菜做法大全。

3.锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。

4.放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒。

5.炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。

6.翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

（四）香辣杏鲍菇丝

材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法：

1.杏鲍菇切丝，香菜去叶切段。

2.锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒。

3.煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味。

4.放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。

5.放鸡精调味，稍加炒匀出锅。

（五）手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙

做法：

1.准备好杏鲍菇、小葱和葱油

2.杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝

3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉

4.杏鲍菇挤干水份，加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可

（六）迷迭香焗杏鲍菇

材料：杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克

做法：

1.将洋葱切成丝，铺在锡纸底部。

2.将杏鲍菇洗干净，滚到切块，铺在洋葱上，撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎。

3.将黄油加热融化，加入两大勺豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟。

4.将用黄油调稀的酱，均匀的淋在杏鲍菇上。

5.将锡纸四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分钟，中层，上下火。

6.出箱后，撒上白芝麻，撒上新鲜迷迭香装饰，趁热吃。

二、吃杏鲍菇的好处

1、促进消化

杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可促消化。

2、增强免疫力

杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。

3、健脾开胃

杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

4、降脂降压

杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。

5、调节贫血

杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

6、美容养颜

杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。