陷入件生活节奏加快，我们都在追求着高效率的生活，我们希望所有的事情越来越便利，不管衣食住行都是希望如此，那么就诞生了各种交通工具，商业房产等等，对于事物也有各种搬家工产品，方便回去就按单加工即可食用，今天，主要说说熟食肉类的挑选方式。

1、 如何挑选肉类熟食

　　识别熟肉食品方法，归纳起来，就是一看、二闻、三查。

　　1.看：看食品是否会受到细菌污染。凡没有防蝇防尘设备而敞售的肉食品，售货员用手直接拿取无包装的肉类食品，同时又用手直接收找人民币，这样销售的肉类食品，原则上讲都是不卫生食品，因为苍蝇、灰尘和手上的细菌会随时污染食品。

　　看肉类熟食的颜色是否正常。根据卫生要求，熟肉食品是不允许加硝盐和着色的，凡淡红色卤牛肉，金黄色卤鸭、鹅，都是加了硝盐和染料的坏食品。肉类食品表面潮润、发粘或已变绿，都是坏食品。

　　2.闻：各种肉类熟食品都有其特有的香味，凡闻到酸味、异味、臭味的都是坏食品。

　　3.查：按卫生要求，在炎热季节肉类食品，从制成到出售完毕，不能超过小时，超过时间的要重新加热后出售。值得一提的是，当您购买了肉类食品后，也不能放置过久。

2、肉类熟食保存方法

　　1.冷藏熟食的温度应控制在-2~4摄氏度之间。肉类食品的结冰点温度为零下1.7摄氏度，在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度。

　　2.冷藏熟食应分区管理。成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一是有利于食品的管理，二是避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。

　　3.冷藏熟食商应离墙放置，以利于冷空气的流通。

　　4.冷藏熟食柜门应随时注意关闭（随手关门）。

　　5.可以把熟食买回家后就把保鲜膜撕掉，用食品保鲜袋包装熟食，之后再放进冰箱里储存；

　　6.将熟食放到有盖的陶瓷容器中也是不错的选择；

　　7.如果容器没有盖子，覆盖保鲜膜时，不要把食物装的太满，以免接触到保鲜膜。