牛奶和豆奶都是我们生活中常见的饮料，并且这两种饮品都具有非常不错的味道和食用功效，所以生活中很多人都非常喜欢喝牛奶和豆奶，而这样就难免有人会比较牛奶和豆奶。那么牛奶和豆奶哪个营养价值更高？怎么样选择牛奶和豆奶？

1、牛奶和豆奶营养

1、牛奶营养

牛奶含有丰富的矿质元素，钙、磷、铁、锌、铜等等，而且还含有许多维生素，能为人体补充很多的营养，促进人体对钙的吸收，牛奶的蛋白质为动物蛋白，容易被人体消化吸收，而豆奶中主要是植物蛋白，蛋白质含量与牛奶相近。

2、豆奶营养

豆奶中含有大量的铁元素，还含有大量的不饱和脂肪酸，人体的消化率很高，其中卵磷脂的含量高于牛奶，豆奶中还含有双歧因子，而牛奶中几乎不含有，这些物质能够促进新陈代谢，延缓衰老，不过豆奶中维生素B2的含量只有牛奶的1/3，而且维生素A和维生素C的含量很少，这是豆奶比不上牛奶的地方。

3、如何选择

比较缺乏维生素的人群，还是选择喝牛奶比较好，牛奶的补钙效果也更好，适合骨骼发育的人群饮用，但是牛奶中胆固醇含量比较高，豆奶中不含胆固醇，所以高血脂人群可以选择喝豆奶，牛奶中还含有乳糖，对于有乳糖不耐症的人来说喝无乳糖的豆奶会比较好。

2、牛奶饮食禁忌

1.牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。

因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

2.果汁+牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

3.牛奶+糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

4.牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

5.牛奶+药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。