水果蔬菜是我们平时不可缺少的，水果蔬菜含有丰富的维生素和各种矿物质，很多人在选购新鲜果蔬的时候可能会比较纠结，不知道怎么选购，因为不同的果蔬选购的方式是不一样的，买回家后可能又不知道怎么保存，那新鲜果蔬怎么选购？新鲜果蔬怎么保存？

1、黄瓜

选购技巧：1.瓜身挺直的为上选。2.刺多且细的黄瓜水分多，带有花蒂的新鲜度好。

保存方法：放冰箱冷藏即可。

2、西芹

选购技巧：1.芹菜分普通芹菜和西芹两种，榨汁选西芹较好，肉质丰厚、汁多。2.西芹以颜色稍浅、腹沟宽的为好。

保存方法：装入塑料袋中密封，放冰箱保存。

3、胡萝卜

选购技巧：1.个体圆直、表皮光滑、不带茎叶的较好，带茎叶的甜度低。2.色泽以橙红色为好，如果颜色过红、顶端透绿则品质欠佳。

保存方法：放冰箱冷藏即可，也可放在室内的阴凉处。

4、番茄

选购技巧：1.自然成熟的番茄整体圆滑，着色均匀，并常有红绿相间的果蒂。2.自然成熟的番茄，子呈土黄色，果肉呈红色，而且多汁；催熟的番茄往往无子或子呈绿色，汁少。

保存方法：番茄在常温下保存即可，不宜放入冰箱冷藏，否则经低温冷藏后，肉质呈水泡状，并且表面容易长黑斑，有损口感。

5、香蕉

选购技巧：1.表皮呈鲜黄色，有少量斑点或无斑点的为佳，如果黑斑太多则表示过熟，不宜购买。2.果皮有损伤的香蕉极易受细菌污染，对健康不利；有绿彩（柄处发绿）的则尚未熟透或香味不足，也不宜购买。

保存方法：香蕉应放在通风处保存，待其表皮呈现棕褐色的斑点后，表明其完全成熟，口感最好。切记不可放入冰箱保存，否则会影响成熟度，而且表皮会发黑。

6、葡萄

选购技巧：1.果粒坚实、表皮有果粉，并且果粒大小分布均匀的为佳。2.果梗呈青绿色的为好。

保存方法：可用报纸包好，放塑料袋内保存，也可放冰箱冷藏，但冷藏后的葡萄要尽快食用，否则再放常温下极易脱粒，丧失口感。

7、草莓

选购技巧：1.香气扑鼻且颜色鲜红，果型完整、尾部尖的为佳。2.蒂头越绿表明越新鲜，如果没有蒂头或蒂头发黑则不新鲜。

保存方法：草莓可直接放冰箱保存，但是在保存过程中不要沾水，也不要洗后保存。

8、菠萝

选购技巧：1.个体矮胖、尾部叶子绿的甜度高，并且表皮的凸起越凸则越甜。2.皮色黄的成熟度高，适合买回就吃，如果不是立即吃可买稍青一些的。

保存方法：未去皮的菠萝可放在阴凉处保存，去皮后的最好包上保鲜膜，放冰箱保存。

9、清洗的方法

方法一：盐水或淘米水浸泡法。一般在500毫升清水中加入5~10克食盐，根据蔬果的多少配足盐水，浸泡5~15分钟后用清水冲洗，重复洗涤3次左右。或在每餐淘米时留下余水，用来浸泡蔬果，在一定程度上也能祛除其表面的残留物质。

方法二：去皮法。对于带皮的果蔬，如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等，可“去皮食肉”，“脱下”其可能含有有害物质的“外衣”，吃起来更加可口、安全。

方法三：储存法。有条件时，将购回的橄榄、甜瓜、青椒、菠菜和卷心菜等适合储存保管的蔬果存放几天，让残留的有害物质逐渐分解减弱，食用前再清洗或去皮处理对身体更有益。