鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食物，富含丰富的蛋白质，一天吃一个鸡蛋能有效补充身体所需的营养物质。但是对于胆囊炎患者来说，在生活中的一切饮食都需要注意，不能吃脂肪含量或者胆固醇含量高比较高的食物，那胆囊炎患者可以吃鸡蛋吗？

1、胆囊炎的饮食原则

1、大量饮水，以便稀释胆汁，减少浓胆汁对胆囊壁的刺激；

2、低脂肪、低胆固醇的食物，避免食用动物的内脏及蛋黄、鱼籽等，也不宜吃油炸的食物及肥肉；

3、忌食刺激性食物。

2、鸡蛋营养价值分析

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。胆固醇集中在蛋黄，每100克，含1500毫克，易被人体吸收。

3、胆囊炎不能吃鸡蛋

虽然鸡蛋含有丰富的蛋白质，但是也属于高胆固醇食物，可以促进胆固醇型结石的生成。所以，胆囊炎和胆结石病人不能吃鸡蛋，特别是煎鸡蛋。

4、为什么不能吃鸡蛋

因为鸡蛋含有丰富的胆固醇，胆囊炎患者摄入大量的胆固醇时需要分泌胆汁予以消化，这个时候就会加重胆囊的收缩，从而导致胆囊炎复发和加重病情。

5、饮食注意

　　1、少吃高脂肪、高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、动物肝、脑肠等。胆汁中胆固醇增高，易于形成胆固醇结石。

　　植物油既可降低胆固醇，又可促使胆固醇转变成胆汁酸防止胆石形成，故宜以植物油为主。油炸、油煎食品最好不吃，以免诱发胆绞痛。烹调上尽量清淡、少油，家蒸、煮，忌煎、炸。

　　2、慢性胆囊炎如何调理饮食？减少纤维素含量，减少渣饮食还可减少对胃肠的刺激。

　　3、增加食品中的蛋白质和碳水化合物的比例，以保证热量需要和利于肝糖原的生成。

　　4、慢性胆囊炎如何调理饮食？增加进餐次数，以刺激胆汁分泌，减少胆囊中胆汁淤滞浓缩。

　　5、多吃富含维生素A的食品，如胡萝卜、番茄等黄红色的水果蔬菜。因维生素A能保持胆囊内壁上皮的健全，也可减少胆固醇结石的形成。萝卜、水果汁、荠菜、山楂等有利胆疏肝的作用，可常吃。