也许因为杨桃属于热带或者是亚热带的水果，它不宜存放，所以我们在市场上见的最多的是青色的杨桃，放放之后，也许就变黄了。那杨桃变黄了可以吃吗？杨桃有青的、黄的，甚至还会有暗红的，那青的杨桃好吃还是黄的杨桃好吃呢？

1、黄的可吃

杨桃没成熟的时候，一般就是青色的，而当杨桃成熟的时候，它的表皮会逐渐趋于黄色。只要杨桃摸起来并不是软的，杨桃的表皮也是比较完整的，那么黄色的杨桃是可以吃的。

2、口感比较

一般青的杨桃是还没怎么成熟的杨桃，而黄色的杨桃是成熟的较好的杨桃。杨桃中含有大量的酸性植物，例如苹果酸、柠檬酸、草酸等，而青的未成熟的杨桃中所含的酸性物质会比黄色的杨桃中更多，所以黄的好比青的杨桃甜一些，而且青的杨桃还会有较大的涩味。而暗红色的杨桃一般是成熟过头的杨桃，它的果肉会比较软，没有黄色的吃起来脆。

3、食用方法

杨桃如果吃起来比较酸的话，可以将杨桃清洗干净切片后，直接沾糖食用，或者是撒少量的食盐混合着食用；或者是将杨桃切成片后，撒上适量的白糖，并腌制半小时后，再食用；又或者是将杨桃洗净切成两半，然后用红醋浸泡10分钟左右后，再食用。

4、健康提醒

肾脏病患者要慎吃杨桃，因为杨桃中的草酸含量比较多；脾胃虚弱者要少吃杨桃，更不宜将杨桃弄的冰冷后再食用，因为杨桃性稍寒凉。