法式鹅肝是法国非常著名的菜，味道咸香，法式鹅肝酱也是非常具有代表性的食物，平时大家吃的并不是很多，也不知道怎么做，法式鹅肝酱并不一定要去外面品尝，在家也可以做出美味的鹅肝酱，准备好材料，就可以在家尝试做法式鹅肝酱哦！

1、法式鹅肝酱的制作方法

(1)做法一

1、在家中制作法式鹅肝酱时需要新鲜鹅肝四片，蓝莓酱一勺，红酒二十克，胡椒粉和黑胡椒各适量准备一些，最后再准备少量的蜂蜜。

2、把新鲜鹅肝洗净以后，切成大约八毫米厚的片状，然后用红酒和黑胡椒再加食用盐，一起腌制鹅肝，腌制20分钟以后，取出两面粘上淀粉。

3、在平底锅中放食用油，加热以后吧，鹅肝放入锅中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制时要不断翻动，以免煎糊。

4、再重新起锅，放食用油，加热以后放入蓝莓酱和红酒，再加入蜂蜜，快速炒匀，随后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成浓稠的汤汁，等鹅肝煎好以后，取出放在盘中，直接浇上自己做好的汤汁就可以。

(2)做法二

1、制作法式鹅肝酱是需要准备鹅肝一百克，黄油适量，盐和黑胡椒粉以及红薯淀粉都要适量准备一些。

2、把准备好的鹅肝取出以后，切成一厘米左右的厚片，再把食用盐均匀涂抹在鹅肝的表面，然后把黑胡椒磨成碎末，也涂抹在鹅肝上，腌制十分钟左右，在腌好的鹅肝表面拍上淀粉。

3、把黄油放在锅中融化，然后把处理好的鹅肝入锅煎制，一面煎好定型，再翻成另外一面而坚持，等两面都煎好以后，直接出锅，淋上适量的黑胡椒酱，再配上适量的吐司，就可以开始享受美味了。

2、鹅肝酱的食用事项

鹅肝酱的功效与作用

鹅肝酱是高脂肪的食物,能为人体提供能量,补充能量。

如何挑选鹅肝酱

鹅肝酱在选取是要注意为生许可的问题,选购有品牌的鹅肝酱并注生产日期和保质期限。

鹅肝酱的制作技巧

鹅肝酱冷食：鹅肝酱可以放入冰箱冷餐格中冷冻,切片食用。

鹅肝酱的保存方法

鹅肝酱的保存分玻璃装跟铁罐装,保存期限为2~3年；鹅肝酱不需要放置在冰箱里保存,只需要放置与阴凉通风处便可。

鹅肝酱的食用禁忌

减肥者慎食鹅肝酱。

鹅肝酱的适合体质

一般人群皆可食用。

上面的文章为大家介绍了鹅肝酱的做法，在家也可以做出这种美食，鹅肝酱大家平时吃的并不多，对于这种食物不是很了解，鹅肝酱有些可以直接购买，有很多鹅肝酱罐头可以选购，如果觉得麻烦的可以选购罐头，然后品尝这种美食也是不错的选择。