大白菜可以说是我们最常吃的蔬菜之一了，东北地区的人们，秋冬几乎顿顿都要吃大白菜，大白菜不仅好吃营养价值也高。你知道大白菜的烹调方法有什么？大白菜有什么生活妙招？今天，就给大家讲一讲大白菜有哪些烹饪方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、大白菜的烹调方法

1.切法切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

2.灼烫时间大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

3.去除苦味炒大白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除大白菜的苦味。

4.保持鲜嫩炒大白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持大白菜的鲜嫩。

5.添加鲜味煮大白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除大白菜的苦涩味并添加鲜味。

2、大白菜的功效作用

1.治胃溃疡材料：大白菜方法：大白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天2次。

2.清热解毒材料：大白菜根，绿豆芽方法：大白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将大白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，每天2～3次，每次100～200毫升。

3.解毒，散风寒材料：大白菜根300克，生姜3片，红糖60克方法：将大白菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。

4.治小便不利、烦热口渴、消化不良等材料：大白菜200克方法：用开水煮热大白菜叶食用。

3、呛炒大白菜

材料

大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐

做法

1.-大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）

2.-热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了