鱼肉一般含有大量的蛋白质，平时大家也经常会吃到鱼，不同的鱼口感差别很大，而且有的鱼有鱼鳞，但是有的鱼是没有鱼鳞的，鱼鳞一般是比较硬的，所以在烹饪之前大家都会将鱼鳞刮掉，但是有的人不会刮鱼鳞，那鱼鳞怎么刮容易刮掉？怎么刮鱼鳞最容易？

1、鱼鳞去除小妙招

(1)萝卜去鱼鳞

将白萝卜的头或者尾切掉大约4厘米长的一段，然后用萝卜头来刮除鱼鳞，这样又快捷又安全，而且不会把鱼鳞溅得到处都是。

(2)瓶盖去鱼鳞

将啤酒瓶盖做成鱼鳞刷省钱又省事，找一块木板，用钉子将瓶盖固定在木板上，然后用自制的鱼鳞刷来去刮鱼鳞，就可以分分钟将鱼鳞去除得干干净净了。

(3)塑料袋去鱼鳞

如果觉得鱼鳞刷做起来比较麻烦，将鱼装入塑料袋中，用刀背轻轻拍打鱼身，然后把鱼取出来，经过拍打鱼鳞变得松动，用刀轻轻一刮鱼鳞就去除干净了。

(4)白醋去鱼鳞

用白醋去鱼鳞既干净还能去腥味，将白醋均匀涂抹在鱼鳞上静置3分钟，然后用刀轻轻一刮，鱼鳞就散落掉了，又快又干净

2、鱼鳞的营养价值

(1)蛋白质

鱼鳞中蛋白质的含量最高，和人的指甲毛发一样，属于蛋白质的体外硬化而成，这些蛋白质经过处理之后会带有浓郁香味，开胃健食，食用也可补充大量的氨基酸，增强自身免疫力。

(2)不饱和脂肪酸

鱼鳞中含有少量的不饱和脂肪酸，这类脂肪酸在陆生动物体内含量极少，却有极其重要的作用，对人也一样，补充不仅仅能帮助人体清除饱和脂肪酸和胆固醇，预防各种心血管疾病，同时也是脑神经的必须成分，可预防记忆力衰退。

(3)卵磷脂

鱼鳞中含有较高的卵磷脂，卵磷脂能抑制脑细胞的衰退，增强脑活力，因此，在一定的程度上卵磷脂可增强记忆力。

(4)钙

鱼鳞中含有大量的钙质，可这鱼鳞中的钙质不是很好吸收，若是将鱼鳞做成鱼鳞冻，可促进鱼鳞中更多的钙质溶解，增加吸收率，起到补钙作用。

(5)胶原质

鱼鳞中含有较多的胶原成分，这种成分是人体皮下的主要物质，皮肤下的胶原蛋白随着年龄的增加会大量的流失，降低皮肤弹性，因此，食用鱼鳞可补充胶原，缓解皮肤衰老。甲壳素6鱼鳞中含有很多的甲壳素，甲壳素的免疫强化作用有助减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化；并且甲壳素还能降低胆固醇，对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。