豆腐是很多人爱吃的，豆腐的做法有很多，可以和其他不同的食材搭配，做出美味的菜肴，豆腐既可以做的很清淡，也可以做的味道比较重，比较下饭，豆腐的美味做法有很多，那么豆腐怎么做更下饭？豆腐的美味食谱有哪些？下面为大家介绍。

1、豆腐的下饭食谱

(1)皮皮虾豆腐煲

材料：皮皮虾十几只，豆腐1块，油适量，葱少许，姜少许，川味辣椒酱少许。

做法：

1.皮皮虾用自来水冲几分钟，然后泡在清水里。

2.豆腐一块。这个是石膏点的豆腐，没有卤水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。

3.豆腐切成小块。

4.锅里加油，把豆腐两面煎黄。

5.把煎好的豆腐盛出来。锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把皮皮虾倒进去，炒变颜色。

6.把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟就可以了。

(2)鸡蛋蒸豆腐

材料：内酯豆腐，鸡蛋，肉末，香菇，葱，盐，料酒，酱油。

做法：

1.准备材料。

2.将内脂豆腐从盒中挖出。

3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

5.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

6.锅炉中放少许油，爆香葱。

7.加入香菇炒香。

8.加入肉末、料酒翻炒。

9.加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。

10.开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

(3)凉拌卤豆腐皮

材料：豆腐皮500克，卤水1份，黄瓜1根，香油1小勺。

做法：

1.豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转最小火煮半小时（小火慢煮入味）。

2.关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时。

3.黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。

4.点入香油，有辣酱的话也加入一些拌匀。

2、豆腐的营养搭配

(1)豆腐配鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

(2)豆腐配海带

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成年人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。

(3)豆腐配萝卜

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。