炒饭平时很多人会吃，炒饭做起来比较简单，可以添加很多不同的食材，做出非常美味的炒饭，鱿鱼是经常会吃到的食物，吃起来很有嚼劲，做炒饭味道也很美味，可以搭配不同的食材，那么鱿鱼炒饭怎么做？鱿鱼炒饭的做法是怎样的呢？

1、鱿鱼炒饭的做法

(1)鱿鱼炒饭的做法一

主料：剩米饭150g，鱿鱼80g，胡萝卜80g，鸡蛋1个。

辅料：盐适量。

做法：

1.准备好米饭。

2.鱿鱼切丁；胡萝卜切丝备用。

3.鸡蛋在锅内炒成丁备用。

4.锅内放入适量的油烧热。

5.放入鱿鱼翻炒30秒。

6.将胡萝卜丝也放入锅内翻炒30秒。

7.加入米饭翻炒，使米饭炒散，加入适量的盐。

8.加入炒好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。

(2)鱿鱼炒饭的做法二

主料：米饭3人份。

辅料：鱿鱼3~4只，胡萝卜1根，青椒1~2个，洋葱半个，鸡蛋3~4个。

做法：

1.米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。

2.将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。

3.炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用此步注意：1、不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会2、如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。

4.锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。

5.放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。

6.感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。

(3)鱿鱼炒饭的做法三

用料：白饭两人份，咸鱿鱼一个，咸蛋黄3个，猪肉碎，蒜蓉，红萝卜，葱两条，食用油，耗油少许，酱油/老抽

做法：

1.鱿鱼提前泡水，泡软之后切成一小条一小条，红萝卜、葱切小粒，葱白跟蒜蓉放一起，咸蛋黄压碎（我是在煮饭的时候，顺便放下去蒸熟的）。

2.加入食用油，放入蒜蓉以及葱白进行爆香。

3.闻到蒜香后，加入红萝卜进行翻炒。

4.红萝卜有些变色之后，加入猪肉碎以及鱿鱼。

5.猪肉碎变色之后，转中小火，加入白饭，进行翻炒。

6.可以加入少许酱油和耗油进行调色，然后加入葱粒以及咸蛋黄，翻炒均匀即可。

2、鱿鱼的营养功效

1、有益骨骼

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并台有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物，这些都是维持人体健康所必需的营养成分，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

2、抗病毒

鱿鱼中富含多肽和硒、锰、铜等矿物质，有效增强人体免疫力，其中多肽和硒元素具有抗病毒、抗辐射的作用。

3、有益心血管健康

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

4、增强性功能

鱿鱼中富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

5、参与人体代谢

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

6、降低胆固醇

现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液

中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，

胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

7、鱿鱼的营养成分

每百克鱿鱼干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。