夏天一到很多人的胃口就不怎么好了,而椰汁糕口感绵软味道香甜，是一道非常美味并且是十分受人欢迎的甜点，在一定程度上能够改善食欲不振，夏天吃不下饭的时候不妨做一下这道甜品尝尝。那么椰汁糕怎么做？椰汁糕的做法是什么呢？

1、简易椰汁糕

　　需要准备的食材有椰浆、炼乳、鱼胶粉、白砂糖。先把鱼胶粉和白砂糖混合并倒入开水搅拌均匀，接着加入椰浆搅匀再倒入炼乳搅拌均匀，然后把调合好的汁表面的浮沫用勺子舀出去掉，等到放凉之后盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻起来，一般急冻3小时之后就可以拿出来切块食用了。

2、牛奶椰汁糕

　　首先准备400毫升左右的椰浆和100毫升的纯牛奶，鱼胶粉，白砂糖。接着把白砂糖加入热水搅拌成糖水并放凉，将适量水和鱼胶粉也搅拌放凉，然后把鱼胶粉调合的水倒入400毫升椰浆中搅拌再加入糖水，直到互相融合之后倒入牛奶搅拌均匀，最后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻上一晚上即可。

3、芒果椰汁糕

　　首先将需要的食材准备好，包括椰浆、纯牛奶、白砂糖、鱼胶粉、芒果，把芒果切粒待用。接着将椰浆、牛奶、白砂糖加水一起煮开，然后加入鱼胶粉搅拌均匀，等到放凉之后加入切好的芒果粒，在此搅拌均匀。最后放入冰箱中直到凝固之后就可以拿出来吃了。另外如果想要芒果的味道浓一些可以把纯牛奶换成芒果汁。