椰子味道香甜，可以用来做甜品，同时也可以用来做菜。那么椰子可以做什么菜呢？用椰子做的菜好吃吗？下面小编就为大家介绍一道用椰子做的美味佳肴，赶快来学一学吧！

1、椰香鸡

　　所需材料包括鸡翅一对，鸡腿两只，新鲜椰子一个，适量冰糖、生抽。首先将椰子敲开把椰子汁倒出来待用。接着把鸡腿和基础用清水洗干净切成大块，放到滚水中煮熟后捞出并再次清洗干净沥干水分。然后将鸡腿块和鸡翅块装入椰子盅内，把椰汁以及所需调料倒入。最后用保险膜把椰子口封上蒸50分钟左右即可。如果没有能装的下椰子的蒸笼或者新鲜椰子的话，可以省去椰子盅，改用其他容器。

2、椰汁糯米饭

　　首先准备食材，需要糯米、红豆、莲子、红枣、枸杞、桂圆以及椰子。将糯米、红豆、莲子用清水洗净并浸泡一晚上，红枣、枸杞、桂圆则用温水浸泡直到变软。接着把椰子上敲开一小块，倒出椰汁待用。再把处理过的糯米等食材滤掉水分倒入椰子中，放上红枣、枸杞等，然后倒入椰汁并将椰子口封起来。最后蒸上用蒸炉蒸上两个小时就可以了。没有蒸炉的可以用水煮，只要水不没过椰子口就行。

3、椰汁炖银耳

　　椰汁炖银耳汁需要准备一个新鲜椰子，泡发过的银耳、少许枸杞和适量冰糖。首先小心处理椰子，把椰子的顶部锯下来，做成椰子盅和盖子的样子，再倒出椰汁，如果椰子汁中有掺杂椰壳的碎末可以筛一遍。然后把椰子清洗一遍放在碗上保证平衡，把银耳撕碎连同待用的椰子汁一起放入椰子盅内，最后盖上椰盖用保鲜膜封好，蒸或炖4到5小时即可。