丝瓜具有清热解毒消暑的作用，还能够止咳化痰，是营养价值非常不错的一种蔬菜，猪肝也是生活中很常见的一种食材，猪肝中富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素，这二者搭配，味道营养更加丰富，那么丝瓜猪肝汤怎么做？丝瓜猪肝汤的做法是什么？

1、丝瓜猪肝汤的做法

原料：猪肝、瘦肉各150克，丝瓜250克，姜2片，清水、精盐、味精、酱油、料酒各适量。

做法：

1、猪肝、瘦肉洗净，均切薄片，分别用精盐、酱油、料酒略腌。

2、丝瓜去皮，切块。

3、在锅中倒入适量清水，煮沸，放入丝瓜、姜片烧开；加入猪肝、瘦肉煮熟，下精盐、味精调味即可。

功效：猪肝有补肝明目、养血的功效；瘦肉有补肾养血、滋阴润燥的功效；丝瓜有清热化痰、冻血解毒的功效。三者合用共奏补肝明目、清热利肠之功效。

2、如何选购丝瓜

如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。

市民可以看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。然后把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。

好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。