不知道是做的方法不对还是说出现了变质的情况，这个糯米酒竟然有股酸味在里面的，那么像是这样的情况这个糯米酒还能在喝吗？糯米酒发酸有什么办法可以补救？

糯米酒有酒精吗

糯米甜酒是含有酒精的。糯米甜酒也叫酒酿、米酒，是使用糯米发酵而得，含有少量酒精，度数不高，一般不会超过15度，可以直接饮用，香甜可口，也可以用于烹饪食物。

米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制。因为米酒是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。米酒是具有代表性的食品之一。

米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。

糯米酒的酒精度数一般为“5-30度”。自家酿的糯米酒，酒精度数一般为5-8度左右，而专业酒厂制作的浓缩糯米酒，其酒精度是一般在10度以上，有的甚至为30度左右。

糯米酒有点酸还能喝吗

糯米酒酸了一般不可以喝，由于可能存在变质的情况，喝了之后可能会导致身体健康受到不良影响。建议保存糯米酒时采用正确方法，同时需要控制摄入量，过量喝糯米酒，会对身体产生不利影响。

糯米酒是由糯米为原材料酿制而成的酒，正常情况下，一般会散发出浓郁的酒香，糯米酒发酸大多是由于糯米酒发生变质，如长时间放置在高温环境中滋生细菌和真菌，分解糯米酒中的营养物质，使糯米酒出现酸臭味或浑浊。若喝变质的糯米酒后，可能会引起病原微生物进入胃肠道内，侵袭胃肠道黏膜导致胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，因此，糯米酒发酸不可以喝。

综上所述，建议在喝糯米酒前观察酒的性状和味道，如果出现异常情况，则应避免饮用。同时酒精会损害胃肠道黏膜，进而会增加胃肠道炎症或者溃疡的发生概率，也有可能会增加肝脏、肾脏的代谢负担。因此，为了身体健康，需要尽量减少喝糯米酒，或是其他酒类。

糯米酒发酸有什么办法补救

1、米酒酸了说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了酸，这种酸对人体没有好处，米酒便不能再饮用，因此无需再进行挽救。

2、在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。

糯米酒放哪里发酵比较好

米酒放在缸里的,然后放在阴凉的地方或者放在冰箱冷藏室。

糯米酒放红糖好吗

制作糯米酒的情况下，最好建议不要加红糖一起发酵，因为这样并不能达到理想的发酵效果，而且味道口感也不够纯正甘甜，因此一般不建议这么做。