每到桂花开放的季节，香气扑鼻，桂花不仅有观赏价值，还具有食用和药用价值，桂花可以制作成桂花酱，搭配面包吃，或者是泡水喝，香气迷人，桂花酱很多人都吃过，不过不知道怎么在家做比较好，下面为大家介绍桂花酱的制作方法。

1、桂花酱如何做

(1)冰糖桂花酱

1、制作冰糖桂花酱时，需要准备新鲜的桂花500克，冰糖800克，食用盐少许，干净的玻璃瓶子一个。

2、把采摘的新鲜桂花去掉杂质，放在淡盐水中清洗干净，捞出以后去掉水分，并放在通风晾干。晾干以后放在盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制几个小时，腌好以后，新鲜桂花就会变软，而且能把花瓣中的涩味去除。

3、把冰糖放入锅中，加入少量清水，开火熬制，等锅中的冰糖全部熬化以后再把腌好的桂花放入到锅中，快速调匀，让糖液完全浸没桂花，再煮制五分钟左右，自制的冰糖桂花酱就能做好，取出降温以后直接装瓶密封保存就可以。

(2)蜂蜜桂花酱

1、制作蜂蜜桂花酱需要准备新鲜桂花一千克，白糖适量，蜂蜜200克，食用盐三克。

2、把新鲜桂花用淡盐水洗净以后，晾干水分，然后再把准备好的白糖放入到桂花中调匀腌制，等桂花变软以后，再加入少量食用盐，盐的数量不能过多，二到三克就可以。

3、把准备好的蜂蜜，放入到腌好的桂花中，筷子慢慢把它们搅匀，然后取出以后直接装入了玻璃瓶中密封存入冰箱保存，在十个月以后，里面的蜂蜜桂花酱才能做好，想吃时随时取出食用就可以了。

2、桂花的功效与作用

一、驱寒止痛的功效

桂花具有散寒止痛的作用。桂花味辛能散，性温能驱寒止痛，可用于治疗患阴冷寒气、脘腹冷痛、寒疝腹痛、经闭痛经、风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛等，具有很好的疗效。

二、除口腔异味

桂花可以用于去除口腔异味。桂花芳香宜人，用其泡水饮用可以使人口齿留余香，清新口气，除口腔异味。

三、清热利湿的功效

桂花具有清热利湿，健脾除痹的功效，适用于湿热所致的水肿、小便短少或者静脉痹阻疼痛的人群服食。

四、止咳化痰的作用

桂花具有止咳化痰的功能。桂花性辛温，主入肺经，可温肺除湿而化痰，适用于治疗气管炎咳嗽、气喘等痰饮咳嗽之症。

五、美容养颜作用

桂花具有一定的美容功效，对护肤有明显的帮助。经常饮用桂花茶可起到养颜美容，改善皮肤的作用。

这两种桂花酱都非常的香甜美味，大家准备好这些食材就可以在家制作了哦，桂花香气迷人，还具有这么多的功效作用，吃法也有很多，不过需要注意桂花的香味有些强烈，适当的食用，桂花性温，对于体质偏热的人来说，要少吃桂花了！